Archivo por meses: julio 2018

Sector de panadería en México debe profesionalizarse

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Uno de los sectores más importantes para México es el de panadería, ya que a nivel nacional está integrada por más de 60,000 unidades de producción, donde nueve cada 10 operan en la elaboración de pan y pasteles y el resto en galletas, pastas y molienda de trigo. En cuanto al tamaño de las unidades económicas, las que ocupan de… Leer más »

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Masas congeladas del Grupo Dulcesol entran en varias cadenas

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El Grupo Dulcesol hace extensiva al canal alimentación su marca Horno Hermanos Juan. La gama de productos congelados, que nació hace poco más de un año pensada especialmente para hostelería, ahora también podrá encontrarse en las principales enseñas de distribución. La nueva línea está elaborada con los mejores ingredientes, no necesita horneado y se ofrece -con solo descongelarla durante 45… Leer más »

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La bollería de Europastry cuenta con un 30% menos de azúcares que la media del sector

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Europastry ha logrado reducir de forma significativa el porcentaje de azúcar de sus productos de bollería. Esta disminución se enmarca en el Plan de colaboración para la mejora de la composición de los alimentos y bebidas 2017-2020 de AECOSAN, cuya finalidad es que los fabricantes reformulen sus productos alimentarios y reduzcan ciertos nutrientes para combatir la obesidad. Tras un análisis comparativo… Leer más »

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Cédric Grolet, Mejor Pastelero del Mundo en 2018

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The World’s 50 Best Restaurants es el mecanismo utilizado para crear la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. En este contexto, se acaba de dar a conocer al Mejor Pastelero del Mundo para la edición de 2018. Y no es otro que Cédric Grolet. Su libro, ‘Frutas’, acaba de ser publicado en español por Montagud Editores. Puede adquirirse a través… Leer más »

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Las ventas de Galletas Gullón crecen un 5,3% en 2017

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Galletas Gullón registró una facturación de 341 millones de euros en 2017, lo que supone un incremento en sus ventas del 5,3% respecto a los 323,7 millones del 2016, llevando a la compañía palentina a registrar un nuevo máximo histórico en sus cifras de facturación. La apuesta de la galletera por la innovación en el desarrollo de nuevos productos saludables,… Leer más »

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El índice de precios de los alimentos de la FAO decae en junio en gran medida a causa de la intensificación de las tensiones comerciales

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» El índice de precios de los alimentos de la FAO* registró en junio de 2018 un promedio de 173,7 puntos, esto es, 2,4 puntos (o un 1,3 %) por debajo del nivel de mayo, lo cual representa el primer descenso intermensual desde el principio del año. La mayoría de los mercados se han debilitado en general últimamente, en gran medida debido a las crecientes… Leer más »

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Bimbo impulsa su negocio en China

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Grupo Bimbo ha completado la adquisición de Mankattan, empresa china especializada en la industria panificadora, tras haber recibido la aprobación de las autoridades reguladoras pertinentes.

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I Salón Internacional del Chocolate

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El I Salón Internacional del Chocolate en Madrid se celebrará del 14 al 16 de septiembre en el Centro Cibeles con el propósito de convertirse en una cita anual y poner en relieve la fabricación de este producto y sus derivados en la comunidad de Madrid. En un comunicado, la organización del encuentro detalló que el congreso incluye expositores de… Leer más »

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La repostería del 2018: 4 tendencias que debes seguir

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Si la repostería es lo tuyo, no puedes olvidar que mantenerte al tanto de las tendencias, es un elemento esencial que determinará tu éxito y te ayudará a posicionarte por encima de la competencia. Te compartimos 4 estilos de pasteles que estarán dominando el mercado este 2018. ¿Quieres conocer más sobre tendencias mundiales en repostería? La destacada Chef repostera rusa… Leer más »

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