Archivo por meses: junio 2018

El mercado de masas congeladas crece un 4,1% en 2017

      Comentarios desactivados en El mercado de masas congeladas crece un 4,1% en 2017

Aunque el consumo de pan sigue en descenso, la producción y venta de las empresas de masas congeladas integradas en Asemac ha continuado creciendo hasta alcanzar el +4,1% en valor y el +3,4% en volumen en 2017 Felipe Ruano, presidente de Asemac y Fernando Burgaz, director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura,Pesca y Alimentación (MAPA) han dado a… Leer más »

Share

Ceopan contribuyó al éxito del II Certamen Internacional de Panadería Artesana de Cazorla

      Comentarios desactivados en Ceopan contribuyó al éxito del II Certamen Internacional de Panadería Artesana de Cazorla

Durante estos días la cúpula de la entidad mostró las líneas de actuación de la Confederación en el panorama nacional e internacional Del 7 al 10 de Junio la localidad jiennense de Cazorla acogió el II Certamen Nacional de Panadería Artesana, organizado por la Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de pan de Jaén en colaboración con el Ayuntamiento de… Leer más »

Share

Premios Relais Desserts

      Comentarios desactivados en Premios Relais Desserts

En su quinta edición, los Premios a la Excelencia Relais Desserts quisieron significar la emergencia de la heladería de autor en Francia con la concesión de dos de sus 8 premios, el pasado domingo 17 de junio. Seis de estos fueron el resultado de una votación a través de internet de casi 3.000 personas, desde pasteleros hasta fabricantes de chocolates… Leer más »

Share

La tecnología para depositar sin almidón ahora para todo tipo de gominolas

      Comentarios desactivados en La tecnología para depositar sin almidón ahora para todo tipo de gominolas

La tecnología para depositar sin almidón abarca una gama completa de gelatinas y gominolas. Ahora, el proceso de Baker Perkins para depositar sin almidón toda clase de gelatinas y gominolas de cualquier textura, desde gelatinas blandas a base de pectina hasta gominolas de gelatina masticables, puede realizarse de forma económica y con la más alta calidad.

Share

El consumo de pan industrial sigue al alza

      Comentarios desactivados en El consumo de pan industrial sigue al alza

El sector de la panadería industrial evoluciona al alza y aumentó sus ventas tanto en volumen como en valor en 2017, pese a la caída del consumo, gracias a que sigue ganando cuota frente a las panaderías tradicionales.

Share

Cereclean, un conservante 100% clean label

      Comentarios desactivados en Cereclean, un conservante 100% clean label

Siempre pendiente de las expectativas  de los consumidores en materia de Naturalidad y Clean Label, Limagrain Céréales Ingrédients se enorgullece de presentar CERECLEAN.  CERECLEAN es un conservante totalmente clean label (harina de trigo fermentada) que garantiza los mismos resultados que un conservante químico como el propionato cálcico (aditivo E282) o el alcohol. El conservante en los productos de panadería permite… Leer más »

Share

NEIKER-Tecnalia obtiene harinas de microalgas para su uso como ingredientes alimentarios saludables y de alto valor nutricional

      Comentarios desactivados en NEIKER-Tecnalia obtiene harinas de microalgas para su uso como ingredientes alimentarios saludables y de alto valor nutricional

NEIKER-Tecnalia, entidad pública del Departamento de Desarrollo Económico e Infraestructuras del Gobierno Vasco, ha obtenido harinas nutritivas con alto valor añadido a partir del cultivo de cuatro especies de microalgas. Además, durante el proyecto para estudiar la viabilidad de las algas como ingredientes alimentarios, NEIKER-Tecnalia ha comprobado que la composición química de las microalgas no es un factor intrínseco de… Leer más »

Share

Mejor Maestro Artesano Pastelero de España se celebrará en Intersicop 2019

      Comentarios desactivados en Mejor Maestro Artesano Pastelero de España se celebrará en Intersicop 2019

El certamen, organizado por la Confederación Nacional, se organizará en dos jornadas y será uno de los platos fuertes dentro del programa de actividades de Intersicop 2019, que tendrá lugar del 23 al 26 de febrero Un total de 12 candidatos finalistas tendrán que demostrar sus conocimientos y habilidades para conseguir el título de maestro Intersicop 2019 será el escenario… Leer más »

Share