Archivo por meses: febrero 2018

Jordi Morera, elegido como el mejor panadero del mundo por sus panes ecológicos

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La de Jordi Morera es una apuesta radical por el pan ecológico. Muele su propia harina, deja fermentar el tiempo que haga falta y usa un horno con piezas de antes de la Guerra Civil. Acaba de ganar en México el “mundial” de la panadería.

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Las marcas de Europastry apuestan por la tradición y los productos on the go

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Europastry, líder mundial de masas congeladas, ha presentado las novedades exclusivas de 2018 para sus tres marcas principales. Así pues, Fripan ha presentado en exclusiva un surtido de empanadillas Punk Pies y un pan rústico con solera como es la Flauta Galega; por su parte, Frida ha lanzado las nuevas Piadinas con dos suculentos rellenos y la innovadora Hogaza Espelta… Leer más »

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II Certamen internacional de panadería artesana

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El II Certamen internacional de panadería artesana se celebrará del 12 al 15 de abril en la Feria Valencia, con el objetivo de convertir a la ciudad en la “capital mundial del pan tradicional”, “recuperar la cultura del pan de calidad y dar visibilidad a los maestros artesanos de la panadería”.

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Nestlé compra participación mayoritaria en la compañía latinoamericana Terrafertil

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Nestlé anunció que adquirió una participación mayoritaria en Terrafertil, una compañía que vende alimentos naturales, orgánicos, de origen vegetal y snacks saludables. Esta inversión amplía la presencia de Nestlé en una categoría de rápido crecimiento en América Latina, Estados Unidos y el Reino Unido. Terrafertil y su marca insignia “Nature’s Heart”, es reconocida por su amplio portafolio de productos naturales…. Leer más »

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La industria de alimentación y bebidas apuesta por un suministro de alimentos seguro y sostenible

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La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) se enfrenta al doble reto de alimentar una población creciente al mismo tiempo que asegurar un suministro de alimentos seguro y sostenible sin comprometer los recursos disponibles. Para debatir sobre ello ha organizado en el Congreso de los Diputados la jornada “Desafíos de la Industria de la Alimentación y… Leer más »

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Iones de plata contra las bacterias

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Una de las grandes novedades tecnológicas del último Intersicop vino de la mano de Misa y Eurofred con la presentación de las nuevas cámaras y equipos frigoríficos equipados con Epta Food Defence un exclusivo sistema antibacteriano que no requiere de ningún tiempo de mantenimiento y que previene y combate las bacterias utilizando iones de plata, un material antimicrobiano que destruye… Leer más »

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El índice de precios de los alimentos de la FAO permanece estable

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» El índice de precios de los alimentos de la FAO* se situó en enero de 2018 en un promedio de 169,5 puntos, prácticamente sin variaciones respecto de diciembre de 2017, pero casi un 3 % por debajo del mismo período del año pasado. Si bien en enero se registraron aumentos de los precios de los cereales y los aceites vegetales, los… Leer más »

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Nueva tecnología para depositar sin almidón gominolas de gelatina

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Baker Perkins colabora estrechamente con Rousselot en nuevas tecnologías de procesos e ingredientes para la producción de gominolas de gelatina en sistemas para depositar sin almidón. SiMoGel, la nueva solución desarrollada por Rousselot líder mundial en la producción de gelatinas, permite que las gominolas producidas en las depositadoras ServoForm de Baker Perkins se sequen en cuestión de minutos en lugar de las 24 horas que tarda el proceso utilizando un mogul de almidón convencional.

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Grupo Siro comparte su proyecto integral de Transformación Digital con las empresas de Vitartis

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Grupo Siro ha compartido su proyecto ‘Fábrica Sin Papeles’ con una veintena de empresas de la Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León, Vitartis, durante una visita realizada a su planta de Medina del Campo (Valladolid). Se trata de un proyecto integral de transformación digital en las fábricas del Grupo que garantiza la gestión completa de la información… Leer más »

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