Archivo por meses: diciembre 2017

El índice de precios de los alimentos de la FAO disminuye ligeramente en noviembre

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» El índice de precios de los alimentos de la FAO* se situó en noviembre de 2017 en un promedio de 175,8 puntos, es decir, ligeramente más bajo que en octubre (un 0,5 %), pero aun así cerca de 4 puntos (un 2,3 %) más que en el mismo período del año pasado. El fuerte incremento de las cotizaciones del azúcar y los aceites… Leer más »

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Historia del Turrón

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Turrón y Mazapán son dos productos elaborados a base de almendras y azúcares cuyo origen se remonta a siglos y siglos atrás. Se presume que ya en la época griega se preparaba una pasta compuesta por frutos secos (almendra principalmente) y mieles, la cual servía a los deportistas griegos como producto energético para participar en las Olimpiadas. Más recientemente, se… Leer más »

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Propiedades y beneficios del centeno que debes conocer

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El centeno es una planta perteneciente a la familia de las gramíneas, misma de la cual hacen parte el trigo y la cebada, cultivada principalmente en países de Europa y Asia. Su grano se utiliza en la fabricación de harina, con la cual se elaboran productos panificados. Además, también se emplea en la industria para la elaboración de bebidas alcohólicas… Leer más »

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Ocho dulces típicos navideños de distintas partes del mundo

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En estas fechas la gastronomía española está salpicada de tradicionales postres que específicamente se toman en Navidad y que de alguna forma nos trasladan a este periodo festivo. Pero, ¿qué dulces se toman en otros países en estas fiestas? Cada región tiene su tradición adaptada a su propia cultura religiosa o condición climática, aquí mostramos 8 de los postres navideños… Leer más »

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¿Que novedades trae la nueva normativa de agricultura ecológica?

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Las nuevas normas aportarán: Controles estrictos basados ??en el riesgo a lo largo de la cadena de suministro que se harán en el lugar  y para todos los operadores, al menos una vez al año o una vez cada dos años si no se encuentra fraude en los últimos tres años. Las importaciones tendrán que cumplir con las normas de la UE : las… Leer más »

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Los 10 dulces navideños más típicos de España

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La época de compras que está a punto de comenzar incluye, sin remedio, algunos de los dulces navideños que no pueden faltar en ninguna mesa española durante estas fechas tan entrañables. Los amantes de la Navidad tienen en la gastronomía una excusa perfecta para olvidarse de la báscula durante varias semanas y disfrutar de los dulces navideños típicos de España… Leer más »

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Galletas enriquecidas con linaza como alimento funcional

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Actualmente, se están desarrollando a nivel industrial y en centros de investigaciones una gama de alimentos funcionales. Estos productos naturales o procesado además de sus componentes nutritivos contienen principios activos propios o adicionados que ejercen un efecto beneficioso sobre la salud humana. Últimamente uno de los alimentos funcionales que más se destaca es la linaza, (Linum usitatissimum L.) debido al re-conocimiento de que algunos de sus componentes ofrecen beneficios para la prevención de algunas enfermedades crónicas no transmisible.

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La Masa Madre Saint Honoré de Europastry, incluida en la biblioteca de masas madre del mundo

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La Masa Madre Saint Honoré de Europastry se ha convertido en la masa madre número 88 de la única Biblioteca de Masas Madre del mundo, las cuales destacan por su biodiversidad. El presidente ejecutivo de Europastry, Jordi Gallés, así como el director de I+D de la División de Pan de la compañía, Jordi Caballero, han hecho entrega de la Masa… Leer más »

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¿Cuál es el pan más saludable para ti?

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El pan es sinónimo de comidas rápidas y fáciles, pero en el pasillo de la tienda hacer una buena elección podría no ser tarea fácil. Las opciones van más allá del trigo y el blanco, y si estás esperando tomar una decisión más saludable, hay mucho que aprender. Te mostramos cómo elegir la mejor opción. Pan blanco: Los granos de… Leer más »

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