Archivo por meses: noviembre 2017

Yann Duytsche, Miglior Panettone al Cioccolato 2017

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Yann  Duytsche ha vuelto a demostrar que es un auténtico experto en panettones. El pasado 18 de noviembre se proclamó ganador del nuevo concurso italiano profesional Miglior Panettone al Cioccolato 2017, promovido por Italian Gourmet. Una competición en la que logró imponerse a otros 14 candidatos, todos italianos, seduciendo a un jurado compuesto por grandes chefs como Luigi Biasetto, Gianluca… Leer más »

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Un nuevo gigante en el sector del pan: Berlys y Bellsolà preparan su fusión

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El fondo de inversión Ardian ha anunciado la compra de Berlys y Bellsolà, compañías que pretende fusionar para crear el que sería uno de los mayores grupos del sector de la panadería, la bollería y la pastelería de España.

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Fini Golosinas aumenta su producción para el mercado Halal y Kosher

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La apuesta de Fini Golosinas por adaptar sus golosinas más populares al consumo Halal y Kosher sigue reforzándose, hasta alcanzar las 540 toneladas de producción en 2016, un 5% más que el ejercicio anterior, donde la firma superó los 515.000 kilogramos. De este modo, la compañía sigue haciendo del mercado internacional una de sus principales palancas de crecimiento, también a… Leer más »

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Biotecnología alimentaria: De la innovación a la mesa

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La industria de la alimentación afronta el desafío de atender los requerimientos de un consumidor cada vez más orientado hacia los productos saludables, naturales, sostenibles y con un perfil organoléptico diferenciado. En este reto, la biotecnología es la aliada perfecta. Aliada tanto para los productores de ingredientes funcionales como para los fabricantes de alimentos tradicionales basados en procesos fermentativos que quieren darle un nuevo… Leer más »

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Mejor Panettone Artesano de España 2017

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La Escuela de Pastelería de Barcelona ha otorgado el Premio al Mejor Panettone Artesano de España 2017 a Oriol Balaguer. Un galardón que concede la Escuela de Pastelería de Barcelona con el fin de reconocer la técnica que requiere este producto artesanal elaborado a partir de masa madre. El concurso, que ha llegado a su segunda edición, fue creado en… Leer más »

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Simposio Internacional sobre Investigación Cacaotera

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Encuentro científico es promovido por la Organización Internacional del Cacao (ICCO) y el Gobierno peruano a través del Ministerio de Agricultura y Riego. Se darán a conocer los últimos descubrimientos e investigaciones del cacao. Desde este lunes 13 de noviembre, científicos e investigadores del cacao tienen una cita en el Swissotel de Lima, donde se desarrollará el Simposio Internacional sobre Investigación Cacaotera… Leer más »

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Nestlé se adhiere al decálogo de sostenibilidad integral de la industria agroalimentaria

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Nestlé España, consciente de la importancia del cuidado y el respeto por el medio ambiente y la sostenibilidad, se ha adherido al Decálogo de Sostenibilidad Integral de la Industria Agroalimentaria, que impulsa el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente. Según ha destacado Laurent Dereux, director general de Nestlé España, “la adhesión a este decálogo es un paso… Leer más »

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Nibs de cacao venezolano, el súper alimento

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El súper alimento, así se le conoce a los nibs de cacao porque tienen la característica de ser ricos en proteínas y grasas saludables, además los nibs venezolanos suelen ser considerados los mejores del mundo porque a pesar de tener un sabor amargo conservan el dulce propio del cacao Criollo. Los nibs son los trocitos que forman el interior de la semilla… Leer más »

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