Archivo por meses: septiembre 2017

Los 13 datos curiosos para celebrar el día internacional del chocolate

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Desde 1995, se celebra cada 13 de septiembre. Acá te dejamos una lista para que tengas en cuenta cuál es el tipo más beneficioso para tu salud y por qué es tan irresistible, entre otras curiosidades.

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Cada español come 14 kilos de bollos al año

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Cada español consume en un año 14 kilos de bollos, pasteles, galletas y cereales. Es una cifra que supone un repunte del 1,4 % respecto al año anterior y el 4,18 % del presupuesto de las familias para consumo de alimentos en el hogar.

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Chocolatería, una buena opción para emprender un negocio

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Cada vez más personas buscan opciones para incrementar sus ingresos desde la comodidad de su hogar y, con el boom gastronómico, los emprendimientos orientados a pastelería, cocina o chocolatería son muy bien aceptados por los consumidores. Por ello, el instituto gastronómico D´Gallia ha preparado un Taller de Chocolatería para este 30 de setiembre. La elaboración de chocolates en bombones y… Leer más »

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“Veo un futuro espectacular para la pastelería en Latinoamérica”

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Considerado por la prensa como el “Ferran Adrià de los postres”, el multipremiado repostero viene a Chile a participar del primer congreso Pastry Chile el 26 y 27 de septiembre, en el que mostrará varios de sus secretos para lograr la receta perfecta. Aquí habla sobre sus inicios, lo que inspira sus creaciones y el lugar que ocupa la pastelería en la actual escena gastronómica.

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Iones de plata contra las bacterias

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Una de las grandes novedades tecnológicas del último Intersicop vino de la mano de Misa y Eurofred con la presentación de las nuevas cámaras y equipos frigoríficos equipados con Epta Food Defence un exclusivo sistema antibacteriano que no requiere de ningún tiempo de mantenimiento y que previene y combate las bacterias utilizando iones de plata, un material antimicrobiano que destruye… Leer más »

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Telepizza aumenta sus ventas un 9,6% en el primer semestre del año

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Grupo Telepizza ha anunciado sus resultados empresariales del primer semestre de 2017, que confirman la línea de crecimiento y cumplimiento del plan estratégico trazado por la compañía. El crecimiento de las ventas es prácticamente de doble dígito, alcanzando el 9,6% a nivel global. En este periodo el beneficio neto ha sido de 15,4M€. El segmento internacional ha conseguido un nuevo… Leer más »

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El índice de precios de los alimentos de la FAO baja ligeramente en agosto

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» El índice de precios de los alimentos de la FAO* se situó en agosto de 2017 en un promedio de 176,6 puntos, es decir, 2,3 puntos (un 1,3 %) menos que en julio, pero todavía 10 puntos (un 6 %) por encima de su valor un año antes. El descenso de agosto en general se debió a la caída de los valores de los… Leer más »

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Beneo impulsa la sustitución de azúcar hacia el siguiente nivel

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En la décima edición del Food Technology Summit & Expo de México (27 al 28 de septiembre de 2017), que se realizará en la Ciudad de México, BENEO se centrará en los efectos fisiológicos de la sustitución del azúcar y en la importancia de mirar “más allá de la etiqueta”. En consonancia con este tema, BENEO presentará en el Stand #421 diversas muestras que llevan a la sustitución de azúcar y de grasas al siguiente nivel.

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El rey del helado es italiano

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¡El honor está a salvo! El italiano Alessandro Crispini es el vencedor del Campeonato mundial de helados que ha tenido lugar estos días en la ciudad italiana de Rímini. Con su clásico sabor a pistacho, el maestro artesano fue seguido de Luca De Rocco y de la colombiana Daniela Lince Ledesma. 1.500 participantes, en 36 equipos de 19 países vinieron… Leer más »

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7 consideraciones claves para pasarse a los colorantes naturales

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Encuentre aqui las 7 consideraciones clave que necesita saber. Los ingredientes naturales son actualmente la principal tendencia en alimentos y bebidas. Productores de alimentos de todo el mundo requieren cada vez más colorantes naturales y concentrados de vegetales y frutas para buscar una etiqueta mais limpia. Buscan, por otra parte, optimizar sus propias formulaciones para reducir la complejidad,mientras mejoran sus productos.

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