Firmado el convenio colectivo provincial del sector de obradores de confitería, pastelería y masas fritas de Albacete

Masa pan

Masa pan

Suscrito el nuevo acuerdo que fija unos incrementos salariales del 1,6% desde el 1 de noviembre de 2019 y del 1,5 % a partir de septiembre de 2020

“El convenio se adapta a la legislación laboral vigente e incluye medidas de igualdad de oportunidades de acceso al empleo y no discriminación”

El convenio provincial del sector de obradores de confitería, pastelería y masas fritas de Albacete ha sido negociado y suscrito, de una parte, por los sindicatos Comisiones Obreras Albacete (CCOO) y la Unión General de Trabajadores de Albacete (UGT), en representación de la parte social, y de otra parte, por la Asociación de Pasteleros Artesanos de Albacete (integrada en FEDA), en representación de los empresarios.

El presente convenio que afecta a un total de 150 trabajadores y trabajadoras regulará las relaciones laborales de las 20 empresas y sus trabajadores dedicados a la actividad de obradores y confitería, pastelería y masas fritas. Dicho acuerdo afecta a todo el territorio de Albacete y su provincia y tendrá una vigencia de 2 años.

Los representantes de los trabajadores y trabajadoras y la patronal del sector han pactado unos incrementos salariales del 1,6% para 2019, a partir del 1 de noviembre, y del 1,5% desde el 1 de septiembre de 2020. Así mismo, el convenio suscrito se adapta a la legislación laboral vigente e incluye medidas de igualdad de oportunidades de acceso al empleo y no discriminación.

Fuente:  lacerca.com

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Tritordeum, el cereal sostenible cordobés

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La presentación del cereal tritordeum, un cultivo mediterráneo, nacido en Córdoba en los años 70 que destaca por sus ventajas sensoriales, nutricionales y agronómicas; ha servido para poner el broche final al primer Encuentro Internacional de la Panadería Artesana, liderado por Panespan en el Palacio de la Merced de la Diputación de Córdoba.

Como cultivo, el tritordeum es ideal para sistemas de producción sostenible y tiene una mejor huella ecológica. Se trata de un cereal robusto, que se adapta a las inclemencias meteorológicas relacionadas con el cambio climático. “Soporta bien la sequía, las altas temperaturas y las inundaciones”, explicó la responsable de I+D+i de la empresa Agrasys, Alba Martínez.

El hecho de que tritordeum haga un uso eficiente del agua, tenga buena resistencia a enfermedades (como la roya parda, roya amarilla o septoria) y necesite un uso reducido de pesticidas, hace que este cereal sea considerado más sostenible y con un impacto medioambiental menor.

Tritordeum se cultiva en países del área mediterránea –siendo España el principal país productor– bajo sistemas de producción ecológica y convencional. Actualmente, el 50% de la producción viene de agricultores locales con certificación ecológica.

El Encuentro Internacional de la Panadería Artesana, cuyo objetivo es promover el consumo y la elaboración del pan artesanal y saludable, ha contado con actividades y demostraciones de profesionales nacionales e internacional durante cuatro días. Ha concluido con una jornada de ponencias, demostraciones de pan y mesas redondas con diferentes expertos del mundo de panadería, la agricultura, la mejora vegetal, la biodiversidad agrícola y la investigación.

En ese marco se han presentado las bondades del tritordeum, un “cereal saludable” nacido en Córdoba hace más de 40 años a raíz de una investigación científica del Instituto de Agricultura Sostenible (IAS) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), cuya harina se ha convertido en una realidad diaria dentro de muchas panaderías artesanas.

La mesa redonda contó con la citada Alba Martínez, con el presidente de la Sociedad Andaluza para el estudio de Intolerancias Alimentarias, Félix López Elorza; y el profesor de investigación del IAS-CSIC, Francisco Barro Losada.

Moderada por el vicepresidente de Panespan, Domingo Vélez, la mesa sirvió para conocer en un primer lugar qué es, cuáles son los orígenes y las ventajas de este cereal que se está haciendo un hueco en el mundo de la panadería artesana.

En este sentido, Martínez desgranó los beneficios y previamente explicó que el tritordeum es “un ejemplo de transferencia de tecnología del que sentirnos orgullosos, ya que actualmente se encuentra disponible en panaderías nacionales y en diez países de la Unión Europea”.

El doctor López Elorza habló de la histaminosis, enfermedad alimentaria frecuente y que erróneamente se confunde con la celiaquía, y advirtió de los peligros relacionados con el gluten. “La problemática del pan radica en el consumo de pan industrial de nula fermentación”, sentenció. Posteriormente, el doctor Barro se centró en el gluten y otros compuestos relacionados con las intolerancias presentes en los cereales y por qué el tritordeum se considera un cereal alternativo.

Según concluyeron en la mesa redonda, tritordeum es un cereal mediterráneo –hijo de un trigo duro (Triticum durum) y una cebada salvaje (Hordeum chilense)– con beneficios reales para el medio ambiente, el consumidor y los agricultores. Fue desarrollado sin visos comerciales a finales de los años 70 por un grupo de científicos del Instituto de Agricultura Sostenible (IAS) del CSIC de Córdoba.

Cuarenta años más tarde surge la empresa Agrasys – spin-off del CSIC, formada por muchos de los investigadores relacionados con su desarrollo– para introducir este cereal como alternativa de cultivo y poner este desarrollo español con numerosas bondades a disposición de la sociedad.

Fuente:   eldiadecordoba.es

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Ganadoras del concurso gastronómico “La Cuillère d´Or España”

24 mujeres han sido las participantes del primer concurso gastronómico “La Cuillère d´Or España” para Chefs y Pasteleras, celebrado en la escuela de hostelería Le Cordon Bleu Madrid.

En la sede de la Universidad Francisco de Vitoria en la prestigiosa escuela de hostelería Le Cordon Bleu de Madrid, se dieron cita un total de 24 mujeres participantes en las dos categorías profesional y amateur, tanto de cocina como de pastelería.

Profesionales y alumnas de escuelas de hostelería y mujeres en paro, venidas de toda la geografía española, desde Segovia, Ciudad Real, Salou, Madrid, Burgos, Toledo, Vizcaya, Badajoz, Mallorca, Palencia, Málaga, Alicante, Toledo, Valencia y Sevilla, así como desde Andorra.

La madrina oficial fue la diseñadora Agatha Ruiz de la Prada, jurado de degustación de la prueba de cocina y por la tarde entregó los premios a las ganadoras.

Así mismo se contó con la presencia de la presidenta Cuillère d’Or Internacional y Fundadora Marie Sauce-Bourreau. Presidenta de Toques Françaises. El Resultado del concurso otorgó los premios a las siguientes candidatas

COCINA PROFESIONAL
Ganadora. Raquel García que trabaja en el restaurante del chef japonés Nobu Matsuhisa en el hotel Puente Romano de Marbella (Málaga). Sus dos platos, tomates con ajoblanco de mandarina y su rack de cerdo ibérico, fueron los mejor valorados
Segunda clasificada Marta Roselló. del restaurante Sal de Coco (Mallorca)
Tercera clasificada Yaret Bonilla del Café de Oriente de Madrid.

COCINA AMATEUR
Ganadora. Itziar García-Rico. Alumna de la Escuela de Hostelería de Toledo, con dos platos, canelón de yema y pisto y su rack de cerdo ibérico Sabores de la Tierra.
Segunda. Irene Morales. Escuela de Hostelería de Sevilla de Andorra
Tercera. Lorena Palacios. De Andorra
El Resultado del concurso otorgó los premios a las siguientes candidatas

PASTELERÍA PROFESIONAL
Ganadora. Rocío Arroyo. Profesora de la EFA La Serna. Centro de Formación Profesional. de Bolaños de Calatrava (Ciudad Real) y su postre Otoño en La Mancha
Segunda Clasificada: Carla Peyron Profesora de la Escuela de Hostelería y Turismo La Flora de Burgos
Tercera clasificada: Raquel Jara Pastelera de la Pastelería Manacor de Madrid

PASTELERÍA AMATEUR
Ganadora. Teresa Sánchez. Alumna del Mediterráneo Culinary Center de Valencia y su plato denominado Primavera de Sabores
Segunda: Inés Rubio. Alumna de la Escuela de Hostelería de Toledo
Tercera: Dagny Eline Vidal. Alumna de la Escuela de Hostelería de Leioa de Vizcaya.
El tema elegido para el Concurso fue “EL DESARROLLO SOSTENIBLE”, y las concursantes dispusieron de 4 horas para la elaboración de los platos.
En la sección de Cocina tuvieron que elaborar 2 platos: Entrante a base de Tomate, Huevo y Jamón Ibérico. Y un Plato principal: Rack de Cerdo Ibérico, Ajo, Vino o Espirituoso y Verduras de temporada.

En el apartado de Pastelería cada candidata realizó de forma obligatoria un plato de postre con una decoración comestible a base de caramelo o chocolate, utilizando los ingredientes de temporada: Chocolate, Manzana, Uva, Almendra y Violeta.

Las concursantes fueron calificadas por un jurado técnico y otro de degustación compuesto por 38 profesionales de reconocido prestigioso en el sector y presididos en cocina, por Pepa Muñoz Chef del restaurante El Qüenco de Pepa, y por el Pastelero Roberto Martín de la confitería El Riojano, presidente en la categoría de pastelería.

Entree las personas o grupos que se han sumado a esta iniciativa y abogando por la visibilidad femenina en la alta competición, destacamos a Guillaume Gómez, Chef del Palacio del Elíseo, Meilleur Ouvrier de France, presidente de los Cocineros de la República, Copresidente Euro Toques Francia y Padrino Mundial de La Cuillère d’Or. La Asociación de Cocineras del Principado de Asturias apoya este concurso como trampolín del sector gastronómico femenino. La Asociación Entretantas cocineras de Castilla y León. La Asociación de Amistad Hispanofrancesa de mujeres empresarias “Mujeres Avenir”. ASEMPAS, la Asociación de Pasteleros de Madrid abanderará el concurso de Pastelería La Cuillére d´Or España destacando la contratación de la Mujer en el Sector de la Pastelería Artesana de la Comunidad de Madrid. La paridad se ha convertido en una realidad, hasta el punto de que actualmente las estadísticas de trabajadores en activo, nos da el siguiente dato el 54% de mujeres frente al 46% de hombres.

Las ganadoras representarán a España en la final internacional de Paris el 18 de noviembre de 2020. en Equiphotel Paris – Porte de Versailles, Francia -.

Este certamen para chefs femeninas cuenta con diez años de trayectoria en Francia y ésta ha sido la primera edición en España.

Fuente:  revistadearte.com

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Alimentaria FoodTech 2020 cuenta ya con 120 expositores

Más de 120 compañías líderes ya han apostado por Alimentaria FoodTech 2020, que inicia una etapa centrada en sus sectores de oferta: procesamiento, ingredientes, packaging, industria 4.0, seguridad alimentaria, refrigeración, manutención, logística y otros servicios industriales.

“El nuevo planteamiento ha sido muy bien acogido por las empresas tecnoalimentarias, y las grandes firmas volverán a confiar en la edición de 2020 de Alimentaria FoodTech”, explica Ricardo Márquez, director del salón. Entre las compañías que ya han confirmado su participación se encuentran líderes sectoriales como Handtmann, Bizerba, Multivac, Frontmatec-Intecal, Grupalia Pack Soluciones, Weber, Belca, Dordal, Mimasa, Roser Group, Brenntag y Refrica.

En este sentido, Márquez añade que “Alimentaria FoodTech 2020 ya ha comercializado más de 19.000 m2, lo que supone el 54% del total de la superficie expositiva, una cifra inédita que valida la importancia de celebrar un salón con oferta transversal para toda la industria de alimentos y bebidas”.

El salón prevé superar en 2020 los 35.000 m2 de exposición, un 15% más que en la última edición, del pabellón 2 del recinto Gran Vía de Fira de Barcelona, con más de 350 empresas expositoras.

También se incrementará la superficie destinada a oferta internacional, para lo que se ha convocado a profesionales y empresas americanos, asiáticos y, sobre todo, europeos. En su última convocatoria, Alimentaria FoodTech atrajo a más de 50 expositores internacionales de 13 países, de los que el 27% procedían de Italia, 15% de Alemania, otro 15% de Bélgica y Luxemburgo, 12% de Francia, 10% de Portugal y 6% de Dinamarca.

Además, de estas 120 empresas expositoras confirmadas para 2020, el 88% participó en la edición de 2018, lo que reafirma el elevado grado de fidelización del evento. Según Francisco Monente, miembro del comité organizador del salón y gerente de Multivac España, “entre los motivos por los que las empresas repiten su participación se encuentran la posibilidad de generar imagen de marca, llegar a nuevos sectores o conocer potenciales clientes”.

Nuevas oportunidades

Con la reestructuración de su oferta, Alimentaria FoodTech pretende dar respuesta a las necesidades de la cadena de producción de todos los sectores alimentarios -cárnico, bebidas, conservas, lácteo, panadería, productos del mar, fruta, vegetales, snacks y confitería-.

La oferta polivalente de la convocatoria es, para Manel Bernadó, miembro del comité organizador de la feria y director general de Frontmatec-Intecal, uno de sus puntos fuertes. “Este nuevo formato va a permitir a los expositores ofrecer sus productos y servicios a los diversos sectores de la industria alimentaria, lo que supone una clara ventaja para sus participantes”

Asimismo, esta nueva edición del salón responde a la necesidad de encontrar un nuevo posicionamiento en la agenda ferial de la industria tecnoalimentaria. “Con la descongestión del calendario, la feria pretende ser una mejor oportunidad de negocio para los actores que conforman la oferta y la demanda de la industria del equipamiento de proceso y tecnología alimentaria”, explica Márquez.

Networking, premios y conferencias

El nuevo enfoque de Alimentaria FoodTech 2020 fomentará, además, el networking y las reuniones de negocio entre los expositores y los compradores nacionales e internacionales invitados por la organización, a través de encuentros que pretenden dinamizar las exportaciones de tecnología española de alimentación, packaging y soluciones productivas para la industria. Los encuentros servirán para detectar oportunidades de exportación y penetración en nuevos mercados para las empresas participantes en el salón.

Asimismo, en el marco del evento se volverán a convocar los Premios Innova FoodTech y Emprende FoodTech, consolidados como un referente de prestigio en el sector. El área Ingrenova exhibirá los productos alimentarios intermedios más disruptivos del mercado y el Innovation Meeting Point fomentará la transferencia de conocimiento e innovación del sector a través de congresos, encuentros profesionales y la presencia de centros tecnológicos de investigación y start-ups.

El sector en cifras

La fabricación de maquinaria, tecnología, ingredientes y servicios para la industria alimentaria en España facturó un total de 2.429 millones de euros en 2018, de los cuáles 686 millones de euros correspondieron a exportaciones (cerca de un 2% más respecto a las ventas exteriores en 2017), según datos de la Asociación de Empresas Industriales Internacionalizadas (amec).

Europa es el principal destino de las exportaciones españolas del sector, con una participación global del 55%. Francia, Reino Unido y Portugal son los principales mercados a los que se dirigen las empresas del sector, todos ellos ampliamente representados en Alimentaria FoodTech 2020. De este modo, de los visitantes internacionales que acudieron a la edición de 2018, el 9% procedía de Francia, el 4% de Reino Unido y el 18% de Portugal.

Fuente:  eurocarne.com

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Pasteleros jerezanos quieren una asociación provincial

Fue uno de los pocos pasteleros españoles elegidos para elaborar la tarta nupcial de los actuales Reyes de España. Sus creaciones han estado incluso en algún Estrella Michelín de España. Daniel Jiménez es el maestro pastelero de La Rosa de Oro de Jerez. Hace ya un par de años que viene dándole vueltas a la idea de “lograr que los pasteleros de la provincia hagamos cosas juntos, que nos conozcamos, que intercambiemos ideas, que nos divirtamos hablando de lo que nos gusta y también, de camino, intentemos mejorar el sector y que se nos vea más”.

Los pasteleros de prestigio de la provincia coinciden en una cosa. La gastronomía está de moda, pero ellos son el lado menos conocido como “el hermano chico” de este maremagnum que siempre se queda en segundo plano. Ahora quieren pasar al primero, quieren que se les conozca y van a trabajar para ello.

Daniel Jiménez decidió el pasado verano tirar de agenda y contactó por teléfono y por correo electrónico con otros pasteleros de la provincia. La intención era reunirse un día para conocerse y tratar de poner en marcha proyectos en común. La idea fue bien recibida y a principios del mes de septiembre en el hotel Playa Victoria de Cádiz tenía lugar la primera reunión. “Fue muy positiva”, señala Jiménez. “Vimos que teníamos muchas cosas en común, muchas cosas por las que luchar juntos y coincidíamos en que la pastelería era algo poco visible”. Hubo una segunda reunión.

De este primer grupo de “fundadores” forman parte una decena de profesionales.Una de ellas es Pepi Martínez, maestra pastelera de la confitería Tres Martínez de Barbate y una de las mayores especialistas de Andalucía en bombonería. Esta profesional destaca que “esto era muy necesario. Necesitamos que se nos conozca más. Se hacen muchos certámenes de cocina y los postres y los dulces siempre están en un segundo plano y esto no se corresponde con la realidad porque en los restaurantes uno de los platos más esperados es el postre y muchas personas, cuando visitan una ciudad, siempre terminan su estancia llevándose unos dulces, un recuerdo”.

Por eso, una de las principales ideas de este grupo es hacer presente su sector, en el que hay en la provincia de Cádiz más de 200 establecimientos, a los que hay que unir la cantidad de obradores de panaderías que también realizan algún tipo de dulce.Con la importancia de asociarse coincide también Sonia Jiménez, de la pastelería Jesús de Jerez. El de su firma es un claro ejemplo de adaptación a los tiempos. Manteniendo una calidad enorme de sus pasteles de siempre, su confitería del centro de Jerez se ha convertido en una referencia en el mundo de las tartas personalizadas, un mundo en el que son una referencia en toda Andalucía. Jiménez también acudió al primer encuentro y cree que estas citas “serán de gran importancia para el sector”.

El pasado fin de semana ya el grupo estuvo presente en la Feria del Dulce de Medina, donde invitaron a más profesionales del sector a unirse a este movimiento pastelero que, por el momento, no quiere llamarse asociación, “ya que estamos empezando y madurando qué vamos a hacer. Por el momento, tan sólo tenemos un nombre: pasteler@s.Cádiz”, destaca Daniel Jiménez.

De todos modos la presentación oficial ya está fijada y será en la primera quincena de noviembre y probablemente en Jerez. El formato elegido será una merienda, dedicada a la Navidad, en la que el grupo se presentará públicamente y, además, llevarán sus creaciones “para que las degustemos entre todos los profesionales y los analicemos”. Será el primer “dulce forum” que tenga lugar en la provincia.

De todos modos, tanto Daniel Jiménez como Pepi Martínez señalan que “esto es solo el comienzo. Primero queremos que se nos conozca y conocernos entre nosotros y una vez que logremos esto queremos ir, entre todos, viendo cómo podemos tomar acciones comunes, tratar de ver cómo luchar contra problemas que tenemos todos como es la confusión entre pastelería industrial y artesanal o la dificultad para encontrar personal formado”.

La idea del grupo es que “estén presentes pastelerías de todas las comarcas de la provincia”. Uno de los primeros en unirse al grupo ha sido precisamente una de las pastelerías de más prestigio del Campo de Gibraltar: La Tarifeña. José Bernal, maestro pastelero de esta confitería, destaca que “este movimiento es algo que anhelábamos muchos profesionales del sector. Lo comentabamos pero hasta ahora no habíamos sido capaces de unirnos. Por eso lo veo muy positivo y hemos dedicido aunar esfuerzos”.

La intención del grupo es seguir en estos días contactando con más profesionales del sector para pedirles que se adhieran al movimiento.

¿Quienes forman parte del grupo de pasteleros de la provincia?Los 10 integrantes actuales del grupo son: Pastelería La Rosa de Oro (Jerez), pastelería Berlín (Jerez), pastelería La Trufa (Puerto Real), confitería Tres Martínez (Barbate), pastelería Jesús (Jerez), pastelería La Antigua Merced (Jerez), Horno Artesa (Arcos), Canela y Miel (Conil), Horno La Cremita (Chiclana) y confitería La Tarifeña (Tarifa). Los interesados en formar parte del grupo pueden contactar con ellos en el correo electrónico daniel@larosadeoro.net

Fuente: diariodejerez.es

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Tiempo de buñuelos, huesos de santo y panellets

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Panellet

Panellet

Como todos los años, en otoño parece que se reanuda el calendario gastronómico. Y es que a nadie se le escapa que en España cada fecha señalada del calendario lleva asociada algún plato o producto gastronómico especial.

A principios de noviembre y coincidiendo con el Día de Todos los Santos y el Día de Difuntos, los escaparates de las pastelerías de toda España se llenan de buñuelos de viento, huesos de santo o panecillos de mazapán y panellets.

Los buñuelos de viento son un elemento fundamental de la gastronomía española, ya sean rellenos de ingredientes dulces como salados, y entre estos últimos mis favoritos siempre han sido los de bacalao. Se llaman así porque la masa al freírla duplica prácticamente su volumen y por dentro parece que se rellenan de ‘aire’.

Los buñuelos son una costumbre española muy arraigada cuyo origen hay que buscarlo en los judíos sefardíes que desde el siglo X elaboran para celebrar la ‘Janucá’ unos bollos fritos con harina de trigo que denominan ‘bimuelos’. La introducción de estos bollos en la celebración de Todos los Santos es una modificación cristiana, por la cercanía con la Janucá judía. Posteriormente, se hicieron muy famosos en Madrid, donde llegaron a ser tan populares como los churros.

Tradicionalmente, los buñuelos de viento que se hacían en las casas consistían únicamente en la masa de harina bien frita, espolvoreada luego con azúcar y canela. Más tarde, las pastelerías empezaron a incorporar algunos rellenos dulces, principalmente crema pastelera, nata, cabello de ángel o chocolate. En este punto debo reconocer que me pasa como con otros dulces y postres, que soy de las clásicas y me quedo con la versión de toda la vida. Así que mis buñuelos preferidos son los de crema y los de nata.

Los huesos de santo se elaboran con pasta de almendra, o sea mazapán, son de color blanco, tienen forma alargada y están rellenos de dulce de yema.

La elaboración de estos dulces se remonta a comienzos del siglo XVII, aunque el empleo de mazapán es de la época andalusí. Se preparan principalmente para la celebración de los días de Todos los Santos y Difuntos, coincidiendo con la recolección de la almendra.

Son típicos de la zona de Castilla y León, aunque están muy difundidos por toda la geografía española. En otras regiones se preparan dulces similares como son los huesos de San Expedito (sur de España) y los panellets (en la costa mediterránea y en la Comunidad de Aragón).

Y, por último, los panellets son un dulce típico de Cataluña, Aragón, Comunidad Valenciana y Baleares, y también del Principado de Andorra, que tradicionalmente se preparan con ocasión del 1 de noviembre, festividad de Todos los Santos, también conocida como ‘Castañada’ en Cataluña y Aragón.

Panellets

Panellets

Los panellets como tal datan del siglo XVIII, cuando se usaban como comida bendecida para compartir después de las celebraciones religiosas (panellets de San Marcos y panellets de la Santa Cruz). Se cree que tienen su origen en el norte de Europa, donde a consecuencia del intenso frío era necesario tomar un alimento rico en calorías para soportar mejor la larga Noche de Difuntos, pero lo más probable es que procedan de la repostería árabe, dada su composición a base de almendras y la influencia de la cultura árabe en España.

Fuente:  republica.com

 

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La primera pastelería para perros en Andalucía

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Una empresa andaluza ha creado la primera pastelería para perros en Andalucía. Se llama Waniyampi. Tras un estudio veterinario concienzudo ha elaborado galletas y pasteles para la artrosis o las alergias en los canes. Se trata de un nuevo proyecto Minerva, el servicio de aceleración de proyectos tecnológicos de la Junta.

Un grupo de emprendedores y veterinarios han creado galletas y pasteles especialmente diseñados para los perros. Se trata de la primera pastelería para canes en Andalucía. Están compuestos de productos naturales y no llevan conservantes ni colorantes.

Llegan a nueve países. Han vendido 80.000 galletas. Ofrecen tartas, repostería especial e incluso pizzas. Algunos productos llevan ademas plantas medicinales para combatir el sobrepeso, la hiperactividad o aliviar problemas articulares o cardiovasculares.

Se trata de un éxito más logrado por el programa Minerva, impulsado por la Junta de Andalucía y Voldafone, cuya nueva convocatoria, la séptima, continuará abierta hasta el próximo 15 de noviembre.

Treinta nuevas iniciativas empresariales del sector tecnológico serán seleccionadas y comenzarán su andadura de la mano de Minerva antes de que finalice el año.

Fuente: canalsur.es

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La campaña ¡Buenos días con pan! trata de resaltar sus cualidades

Una muestra de panes artesanos

Una muestra de panes artesanos

La campaña ‘¡Buenos días con pan!’ pretende reactivar el consumo nacional de este alimento entre los escolares de Primaria de la capital riojana, quienes visitan su «autobús del pan» y realizan varias actividades este jueves en Logroño.

El vicepresidente de Confederación Española de Organizaciones de Panadería (CEOPAN), Eduardo Villar; y el alcalde de Logroño, Pablo Hermoso de Mendoza, han destacado, en una rueda informativa, que el objetivo de esta campaña, cofinanciada por la Unión Europea, es resaltar la cualidades nutricionales de este alimento.

Villar ha explicado que en La Rioja ha habido una bajada en el consumo del pan, lo que considera que es por «falta de información», por lo que, con esta campaña, se quiere transmitir que quienes desayunan acompañados de este alimento «van más potentes a estudiar y a trabajar».

Ha detallado que los niños de entre 6 y 12 años aprenderán este jueves a hacer su propio pan a partir de una porción de masa fermentada, que personalizarán con coberturas y, además, se les impartirá una clase sobre el origen del pan, los distintos tipos y variedades.

Una panoteca

Además, los logroñeses interesados pueden acudir a la «panoteca», que se encuentra en el interior del autobús de la campaña y que muestra las principales variedades y categorías de pan, de las que Villar ha recalcado el pan artesanal sobado, por su predominio en la comunidad riojana.

Hermoso de Mendoza ha animado a los niños de Logroño a comer «menos chuches y más pan con chorizo o con los productos de la tierra», ya que considera que se ha dejado de comer pan porque engordaba, pero «el pan es uno de los mejores alimentos».

Por último, ha indicado que los turistas «aprecian el pan artesano de La Rioja» y «cómo ha crecido una variedad inmensa con mucha variedad e innovación», por lo que es «uno de los manjares de la comunidad riojana».

Fuente:  larioja.com

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Europastry lanza una innovadora App más rápida y práctica para sus clientes

Europastry, compañía líder del sector de masas congeladas panaderas, lanza la nueva Europastry App como parte de su estrategia digital. Entre otras ventajas, la aplicación ofrece a los usuarios novedades y promociones exclusivas, además de gestionar pedidos en base a sus compras recientes, a partir de la funcionalidad “Compra Habitual”.

Europastry App permite realizar compras en tan solo segundos, en cualquier momento y desde cualquier lugar, a través de smartphones y tablets. Todas estas ventajas mejoran la experiencia de compra de los usuarios a través de la innovación, la practicidad y la accesibilidad.

La aplicación, que se puede descargar gratuitamente desde Google Play y próximamente también desde Apple Store, tiene el objetivo de ofrecer comodidad y eficiencia a los clientes y, además, confirma el valor de la innovación aplicado a todas las áreas de la compañía. La digitalización es el futuro del sector agroalimentario, por ello, Europastry decide adelantarse para continuar ofreciendo un servicio de excelencia a sus clientes, además de adaptarse a los nuevos hábitos de consumo.

Mario Soler, Digital Sales Manager de Europastry asegura que “en la compañía dedicamos nuestros mayores esfuerzos a innovar en todas las áreas de negocio. En el área comercial, innovar es adaptarnos a los hábitos de consumo de nuestros clientes, a la modalidad de compra, a los nuevos modelos de negocio y, por lo tanto, a la digitalización actual”.

Características y funcionalidades

La nueva App de Europastry se distingue por ser intuitiva y dinámica, aspectos que la convierten en una App fácil de usar y que mejora por completo la experiencia de compra de sus clientes.

Entre sus muchas prestaciones, destaca “Mis Listas”, una opción para que los clientes puedan crear tantas listas de compra como deseen, en función de sus intereses. Esta funcionalidad facilita la compra al usuario, ya que puede añadir productos al carrito desde “Mis Listas” de manera total o parcial. Además, están los “Filtros”, “Favoritos” o secciones como “Mis Pedidos” para acceder al histórico de compras, y el “Comparador” para conocer y diferenciar los distintos productos según sus características.

Fuente:  comunicae.es

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Bimbo rompe el acuerdo de interés profesional de los autónomos que trabajan para ellos

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Bimbo ha roto el acuerdo de interés profesional de los autónomos que trabajan para ellos, al llegar a un acuerdo paralelo con solo un sindicato por el que, tras plantear un ERE a 290 transportistas, trabajadores por cuenta ajena o trades, modifican sus condiciones laborales.

El acuerdo original se alcanzó el pasado 12 de abril de 2018, con vigencia de dos años, y con representaciones sindicales y profesionales de Bimbo y Donuts, entre las que se encuentran las representadas por ATA (Atapan, Atad y Asra).

ATA indica que las consecuencias, además de los despidos de los casi 300 trabajadores, es el aumento de las horas de la jornada para los autónomos económicamente dependientes de Bimbo, una jornada que pasa de continua a partida y sin control de horario.

Bimbo ha afirmado que el mercado de pan y pastelería de marca de fabricante ha sufrido una «progresiva disminución» en los últimos años a consecuencia del incremento de ventas de los productos de marca del distribuidor, lo que ha significado un menor volumen de kilos puestos en el mercado y por lo tanto la necesidad de adecuar la estructura comercial a esta realidad.

La compañía de pan y pastelería ha ofrecido una reestructuración de las rutas de reparto que realizan los autónomos económicamente dependientes (Trades), y aunque el acuerdo es de aplicación voluntaria, Bimbo recuerda a sus transportistas que si quieren mantener su ruta, su canal de distribución y su nivel de ingresos, deben adherirse al mismo y formar parte del sindicato firmante.

Desde ATA exigen que se imponga la cordura y se mantenga el acuerdo firmado en 2018, y retirar el nuevo acuerdo parcial firmado sin consenso, hasta la nueva negociación que ponga de acuerdo a todos los representantes de los autónomos y trabajadores para Bimbo.

Fuente:  libremercado.com

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