Europastry lanza Rainbow Dots, una nueva familia única en el mercado

Europastry presenta Rainbow Dots, la familia más colorida de la gama, apostando por la búsqueda de autenticidad a través de la calidad y la variedad.

Siguiendo las tendencias en alza, como la apuesta por la sostenibilidad, la búsqueda del bienestar o la afición a aventurarse a probar nuevas especialidades, los Rainbow Dots no dejarán indiferente a nadie. La nueva familia se compone de cinco llamativas especialidades hechas con colorantes y aromas naturales, que recuperan las técnicas más artesanales.

Marta Cortés, Directora de Marketing de Europastry, afirma: “Los Rainbow Dots nos abren nuevas e interesantes puertas. Desde Europastry no dejamos de innovar y este lanzamiento de una gama de colores con diferentes toppings supone un paso adelante para nosotros. Los nuevos Rainbow Dots son una familia única en el mercado que llamará la atención de los consumidores por su colorido y sabor”.

La nueva gama se compone de los Green Pistacchio, con granillo de auténtico pistacho; los Red Cookies, con pedacitos de galleta al cacao con vainilla; los Yellow Frutti, con confeti de sabor frutal; los Purple White, con trocitos de chocolate blanco y los Pink Nubes, la apuesta más dulce de la familia, con mininubes de golosina.

Recuperando las técnicas de tradición artesanales, los Rainbow Dots están elaborados con colorantes y aromas naturales mediante un proceso de laminado que hace que la masa sea más ligera y absorba menos el aceite. Además, no requieren manipulación, son fáciles y prácticos y están listos para servir.

Fuente: Europastry

 

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Caída del índice de precios de los alimentos de la FAO en julio

» El índice de precios de los alimentos de la FAO* se situó en agosto de 2018 en un promedio de 167,6 puntos, prácticamente sin cambios respecto del cálculo correspondiente a julio revisado, pero 9,6 puntos (un 5,4 %) por debajo de su nivel en el mismo período del año pasado. En agosto se fortalecieron los valores de los cereales y, en menor medida, los de la carne; sin embargo, los valores de los demás subíndices (azúcar, aceites vegetales y productos lácteos) sufrieron un descenso.

» El índice de precios de los cereales de la FAO registró en agosto un promedio de 168,4 puntos, lo que representa un repunte de 6,5 puntos (un 4,0 %) respecto al valor registrado en julio y de 15 puntos (un 10 %) respecto al de agosto de 2017. Los precios del trigo fueron los que más aumentaron, más del 8 % respecto a julio, debido en gran parte a la reducción de las disponibilidades exportables a la luz del deterioro de los pronósticos sobre las cosechas, especialmente en la Federación de Rusia y la Unión Europea. Las cotizaciones internacionales del maíz también se fortalecieron, con un aumento de más del 3 % respecto a julio, a consecuencia de la ralentización de las ventas de la Argentina y el Brasil, así como de los efectos indirectos del aumento de los valores del trigo. Por el contrario, los precios internacionales del arroz descendieron como resultado de los esfuerzos por atraer compradores y liberar espacio para la llegada de nuevas cosechas.

» El índice de precios de los aceites vegetales de la FAO registró en agosto un promedio de 138,2 puntos, que supone un descenso de 3,7 puntos (un 2,6 %) con respecto a julio y constituye el promedio mensual más bajo de los últimos 35 meses. Esta caída registrada en agosto se debió principalmente al descenso de los valores de los aceites de palma, soja y girasol. Las cotizaciones internacionales del aceite de palma disminuyeron por quinto mes consecutivo a consecuencia de la persistente debilidad de la demanda mundial de importaciones y la consiguiente acumulación de existencias en los principales países productores. El descenso de las cotizaciones del aceite de soja obedeció principalmente a la molienda de grandes cantidades en el Brasil y los Estados Unidos de América, mientras que las perspectivas favorables para las cosechas en la región del Mar Negro explican la nueva caída de los precios del aceite de girasol.

» El índice de precios de los productos lácteos de la FAO registró un promedio de 196,2 puntos en agosto, esto es, casi 3 puntos (un 1,5 %) menos que en julio, lo cual representa la tercera disminución mensual consecutiva. Las cotizaciones de la mantequilla, la leche desnatada en polvo y la leche entera en polvo descendieron por segundo mes consecutivo, mientras que las del queso se recuperaron ligeramente de la caída sufrida en julio. Las tendencias recientes de los precios reflejan la escasa actividad comercial, lo que no sorprende en este período del año, así como la incertidumbre en los mercados asociada al volumen final de disponibilidades exportables. Si bien el crecimiento de la producción de leche podría verse negativamente afectado en zonas de Australia y Europa a causa de las sequías, se prevé que Nueva Zelandia produzca en la campaña de 2018/19 más leche de lo que se había pronosticado anteriormente.

» El índice de precios de la carne de la FAO* se situó en agosto en un promedio de 166,3 puntos, lo que supone una ligera variación tan solo con respecto al valor de julio revisado pero representa una caída del 4,6 % respecto de su nivel en el mismo mes del año pasado. Los valores del índice de precios de la carne correspondientes a junio y julio se ajustaron considerablemente, debido principalmente a las recientes revisiones oficiales a la baja realizadas por el Brasil de los datos sobre las exportaciones de carne de bovino en dichos meses. En agosto, el aumento de las cotizaciones de la carne de cerdo y de ovino se compensó con el ligero descenso experimentado por las cotizaciones de la carne de aves de corral y de bovino. Las cotizaciones de la carne de ovino se fortalecieron por tercer mes consecutivo gracias a la sólida demanda de importaciones unida a la persistente escasez de la oferta proveniente de Oceanía; sin embargo, las cotizaciones de la carne de cerdo aumentaron debido al fuerte apetito de importaciones mostrado por China y a la lenta respuesta de la oferta por parte de Europa. Las elevadas disponibilidades exportables en los Estados Unidos de América explican la debilidad de los precios de la carne de bovino, mientras que el debilitamiento de la demanda de importaciones originó la caída de los valores de la carne de aves de corral.

» El índice de precios del azúcar de la FAO registró en agosto un promedio de 157,3 puntos, es decir, 8,9 puntos (un 5,4 %) menos que en julio, lo que representa el nivel más bajo de los últimos 10 años. El descenso en agosto obedeció en gran medida a la depreciación constante de las monedas del Brasil y la India frente al dólar de los Estados Unidos de América.  Como principales exportadores de azúcar, la competitividad de los envíos procedentes del Brasil y la India aumenta cuando sus monedas se debilitan frente al dólar de los Estados Unidos, lo que da como resultado un aumento del suministro de azúcar en los mercados mundiales. Las inquietudes acerca de las perspectivas sobre la producción en Asia (especialmente en la India e Indonesia) y la Unión Europea no llegaron a compensar la presión a la baja sobre los precios internacionales del azúcar provocada por las fluctuaciones monetarias.

* A diferencia de otros grupos de productos básicos, la mayoría de los precios utilizados en el cálculo del índice de precios de la carne de la FAO no se encuentra disponible en el momento del cómputo y publicación del índice de precios de los alimentos de la Organización; por tanto, el valor del índice de precios de la carne de los meses más recientes se deriva de una combinación de precios previstos y observados. En ocasiones, esto puede hacer precisas revisiones significativas del valor final del índice de precios de la carne de la FAO que, a su vez, podrían influir en el valor del índice de precios de los alimentos de la Organización.

 

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El mercado interno demanda más productos ecológicos elaborados

Según expertos del sector agroalimentario consultados por Efeagro, los productos ecológicos se cuelan con más frecuencia en la cesta de la compra y, aunque España es un gran productor y exportador, se ha observado un aumento de las importaciones para satisfacer esa mayor demanda de “elaborados”.

Así, según el último estudio del Ministerio, de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) con datos de 2016 -últimos datos oficiales disponibles-, las importaciones eco han crecido a mayor ritmo que las exportaciones.

Aumentan las importaciones de producto ecológico elaborado

Mientras que las exportaciones han aumentado un 51 % entre 2012 (590 millones de euros) y 2016 (890,8 millones de euros), en ese mismo periodo las importaciones se han multiplicado por tres al pasar de 201 millones de euros a 596 millones de euros.

Es decir, que el saldo comercial, aunque continúa siendo positivo, se ha reducido en estos cinco años desde los 389 millones de euros a los 294,8 millones de euros del 2016 (último año disponible).

Este “desequilibrio”, explica a Efeagro el director de la asesoría especializada en agroalimentación Ecological.bio, Diego Roig, se debe al aumento de la demanda interna y muestra que aún “falta una industria elaboradora ecológica importante que vaya al ritmo del aumento del consumo interno que se está produciendo“.

España exporta materia prima e importa los ecológicos procesados

Roig destaca que llama la atención que más del 70 % de las exportaciones ecológicas españolas se corresponden con hortalizas, verduras, vinos y aceites, la mayoría materia prima fresca o a granel, sin elaborar, mientras que las importaciones se corresponden con productos elaborados, “más caros y de mayor valor añadido”.

De hecho, un informe germano -la mayor parte de las ventas exteriores de productos ecológicos españoles se comercializan en la Unión Europea (UE)-, habla de que España es el principal exportador de tomate, pimiento, pepino y calabacín, “productos que luego, procesados, nos vende Alemania y a mayor precio“, según Roig.

El director de la consultora especializada agroalimentaria Provotec, Pedro López, explica que el consumo eco español “sigue aumentando” gracias al “asentamiento” en el mercado bio de la gran distribución, como Carrefour, Lidl o Aldi que ofrecen cada vez más productos elaborados bajo el paraguas de su marca blanca ecológica y, generalmente, estos productos son de importación.

Aumenta el tejido industrial ecológico en España

No obstante, Roig añade que empieza a haber movimientos en la industria alimentaria para “corregir” estos “desequilibrios” y que tanto la industria convencional como la ecológica comienzan a ofrecer productos más demandados.

Opinión que comparte López, quien detalla que ya se observa que el tejido industrial ecológico “está aumentando” por lo que “dependeremos menos de esas importaciones”.

Además, asegura que la entrada de las empresas agroalimentarias en la producción ecológica “es una corriente imparable”.

Potenciar la mayor apuesta por elaborados ecológicos de la industria española

El director general de Ecological.bio anima también a las firmas ecológicas nacionales a atender las nuevas demandas de los consumidores bio españoles y a apostar por la transformación de aquellos alimentos cada vez más consumidos para lograr unos precios de venta al público más bajos.

En este sentido, cita por ejemplo los cambios producidos en el sector de la alimentación infantil ecológica que, hasta hace unos años, estaba prácticamente dominada por dos grandes empresas eco de la alimentación infantil: Hipp (Alemania) y BabyBio (Francia).

Además de iniciativas procedentes de la industria convencional en línea con la diversificación iniciada por estas empresas hacia el producto eco como la de Hero, con Hero Baby Solo o con Organix, o Dulcesol, con Mi Menú Bio, surgen empresas españolas ecológicas que se quieren desmarcar del “modelo industrial ecológico”.

Empieza a haber movimientos en industria transformadora eco

Menciona por ejemplo Smileat, que en su página web explica que “nace (por un grupo de emprendedores) para dar un cambio radical al mundo de la alimentación infantil ecológica” o Yammy, empresa familiar fundada por una madre y un padre que “vieron que las opciones de alimentación que había en el mercado no eran lo que ellos buscaban para sus hijos”.

Roig hace hincapié en que es necesario potenciar el sector ecológico transformador, que no debe “desaprovechar y perder este mercado”, porque “todo lo que se produce (en ecológico) se vende, ya que sigue habiendo un déficit en la oferta eco”.

Entre los ecológicos importados que predominan en la cesta se encuentran productos elaborados y de alto valor añadido como los alimentos infantiles y dietéticos, derivados de cereales y soja, semillas, pasta, condimentos, salsas y especias o derivados lácteos, entre otros.

Fuente: EFE Agro

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Cebada Baliner y trigo duro Aneto, las nuevas variedades de Agromonegros

La empresa aragonesa añade a su catálogo dos nuevas obtenciones: cebada Baliner y trigo duro Aneto

Agromonegros, empresa familiar con casi 40 años de experiencia en el sector, ha lanzado esta campaña dos nuevas variedades fruto de sus planes de mejora: cebada Baliner y trigo duro Aneto.

Cebada Baliner

La cebada Baliner es una cebada de dos carreras cuyas características principales son su carácter maltero, su precocidad y su gran productividad. De hecho, en los dos años de ensayos realizados por el Registro de Variedades y en la red GENVCE cosechó los máximos rendimientos. De maduración precoz es de ciclo alternativo, porte medio-bajo y espiga semierecta y pigmentada.  Su peso específico es elevado y el techo productivo muy alto. Recomendada para cualquier ambiente tanto de secano como de regadío, Baliner es apta para desde primeros de noviembre hasta finales de enero.

Trigo duro Aneto

El trigo duro Aneto, de porte alto y resistente al encamado, es un trigo duro de invierno. Es resistente a enfermedades en especial a roya y oídio. De espigado precoz, su espiga es larga y compacta con barbas de color blanco. Aneto tiene un alto potencial productivo que ha quedado demostrado en los 2 años de ensayos de Valor Agronómico de la OEVV y en el primer año de ensayos en GENVCE. Es un trigo adaptado para siembras de otoño desde finales de octubre hasta diciembre.

Con estas variedades, obtenidas por Agromonegros, la empresa aragonesa continúa afianzándose como una de las pocas obtentoras españolas. Fue en el año 2000, cuando comenzó a implantar sus propios planes de mejora. Los primeros frutos se materializaron en el 2010 con el lanzamiento de la cebada Forcada y la valoradísima Icaria. En el 2014 lanzaron el trigo duro Iberus de gran rusticidad para los secanos. En definitiva, ya son más de 15 años apostando por variedades que se adapten a las condiciones agroclimáticas de la Península Ibérica y a las necesidades de los agricultores.

Agromonegros además, combina sus propias obtenciones con una amplia oferta de variedades, la mayoría de ellas también nacionales que pongan en valor, la labor de empresas e institución públicas españolas. Uno de los ejemplos más exitosos de colaboración público-privada es la cebada de 6 carreras Estrella, variedad de la que Agromonegros es responsable de la conservación y desarrollo.

Fuente:  agrodigital.com

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Harina integral, próximo reto de los Grupos de Trabajo

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La Norma de Calidad para el pan y panes especiales, que sustituirá a la Reglamentación Técnica Sanitaria de 1984, se encuentra en las fases finales de su aprobación.

En base al último borrador conocido, se concretarán las denominaciones de pan de masa madre y de pan integral, en beneficio de una interpretación más clara para el consumidor.

En este contexto, el grupo de Molinería-ACTME de la AETC, consideró oportuno convocar el pasado mes de marzo a técnicos interesados en este movimiento tanto de la industria de primera transformación, así como de la de segunda transformación, para recoger sus opiniones sobre los retos que se plantean.

Tras aquella reunión se confeccionó un documento, que se ha ido enriqueciendo con las opiniones de aquellos que han querido aportarlas, y que recoge estos retos con el fin de poder trabajar en darles respuesta desde los diferentes Grupos de Trabajo de la AETC.

Este proyecto liderado por el grupo de Molinería-ACTME que coordina Javier Ruiz, involucra al resto de los Grupos de Trabajo de la Asociación, que en esta ocasión quedan abiertos a todo aquel que quiera formar parte de ellos y colaborar en el proyecto.

El calendario de trabajo ya ha sido establecido y serán los coordinadores de cada grupo los encargados de dinamizar el trabajo y organizar a sus integrantes para elaborar en el mes de octubre, ya por parte de los socios, un primer documento.

Los diferentes Grupos de Trabajo entre los que se abordará el tema de la harina integral son los siguientes: Grupo de Métodos de Análisis e Interlaboratorio, Grupo de Molinería – ACTME, Grupo de Panificación, Grupo de Trigos, Grupo de Nuevas Variedades – GENVCE

Si quieres unirte a los Grupos de Trabajo, solo tienes que mandar un correo a info@aetc.es con el asunto INTEGRAL e indicando los grupos a los que te gustaría unirte. Estaremos encantados de contar contigo.

Fuente:  aetc.es

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El crecimiento protagoniza la nueva estrategia a largo plazo de Mondelez International

Estimular el crecimiento centrado en el consumidor, impulsar la excelencia operativa y construir una cultura de crecimiento ganadora. Estos son los tres pilares en los que se basa la nueva estrategia a largo plazo de Mondel?z International. Su consejero delegado, Dirk Van de Put, ha destacado cómo la compañía está posicionada “de forma única para liderar el futuro del snacking”

El 7 de septiembre, en una reunión con analistas e inversores en la ciudad norteamericana de Boston, el consejero delegado de Mondel?z International, Dirk Van de Put y otros altos ejecutivos han puesto sobre la mesa la nueva estrategia a largo plazo de la compañía para generar valor sostenible para los accionistas. La empresa también ha establecido nuevos objetivos y ha reafirmado su perspectivas para 2018 y 2019. Por su parte, Dirk Van de Put ha declarado que, “con un sólido liderazgo en nuestras categorías, un portafolio de marcas locales e internacionales y una sólida huella en mercados de rápido crecimiento, estamos posicionados de forma única para liderar el futuro del snacking. Hemos desarrollado una clara estrategia para acelerar nuestro crecimiento a través de tres pilares prioritarios: estimular el crecimiento centrado en el consumidor, impulsar la excelencia operativa y construir una cultura de crecimiento ganadora”.

El crecimiento, foco de atención

En la conferencia, Van de Put y otros líderes discutieron el plan de Mondel?z International para la transición hacia una empresa más orientada al crecimiento. La nueva estrategia de la compañía se centra en varias prioridades clave: una visión más integral de las conductas de consumo de snacks para asegurar el posicionamiento de la marca en espacios con una clara demanda; transformación de marketing y capacidades digitales para aumentar el ROI; inversiones equilibradas en marcas tanto globales como locales para lograr un mayor crecimiento; la creación de una organización más ágil con una gran capacidad de innovación; extensión de la marca a nuevos mercados de aperitivos; mayores inversiones en canales como eCommerce y aprovechar alianzas, fusiones y adquisiciones para expandirse a nuevos mercados.

Desde la firma han afirmado su compromiso con la excelencia operativa en toda la organización. Más allá de las continuas mejoras de productividad de la compañía, que seguirán siendo fundamentales, esta estrategia se enfoca ahora en la mejora continua de las operaciones diarias, incluidas las capacidades de servicio al cliente de todo el mundo, así como una mejor en materia de comercialización y ejecución de ventas.

Para impulsar su nueva forma de operar, la compañía ha descrito las acciones que llevará a cabo para reorientar la organización en torno al crecimiento. Como tal, se enfocará en construir “una cultura de crecimiento ganadora que aproveche de manera más efectiva la experiencia comercial local y que permita que la empresa se mueva con mayor agilidad”. Con una mayor inversión en el desarrollo de capacidades y la captación de nuevos talentos, este cambio cultural se complementará con una nueva estructura de incentivos para los empleados dirigida a impulsar el crecimiento.

‘Snacking Made Right’, su nuevo lema

Como reflejo de sus nuevas prioridades de crecimiento centradas en el consumidor, la compañía ha revelado su nuevo lema: ‘Snacking Made Right’ (Snack bien hecho), que se basa en su promesa de ofrecer a los consumidores el snack que más se adapta a sus necesidades, en definitiva “un snack bien hecho”, con ingredientes de origen más sostenible para que los consumidores se sientan bien.

Asimismo, la compañía ha descrito los objetivos anuales a largo plazo: ingresos netos órgánicos con un crecimiento del 1 al 3% más; Luca Zaramella, director financiero ha declarado que, “confiamos en que nuestro nuevo plan estratégico creará un valor sostenido para los accionistas a largo plazo, acelerando nuestro crecimiento y poniendo el foco en ganar en productividad al mismo tiempo que nuestra estrategia genere un crecimiento de EPS ajustado”.

Fuente: Sweet Press

 

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¿Cumple la normativa sobre acrilamida?

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Desde el 11 de abril de 2018, las empresas alimentarias que produzcan y comercialicen:

  • patatas fritas,
  • pan,
  • cereales para desayuno,
  • bollería,
  • galletería,
  • café
  • alimentos infantiles y alimentos elaborados a base de cereales destinados a lactantes y niños de corta edad,

deberán de realizar un plan de control para conocer los niveles actuales de acrilamida en sus productos. En función de los resultados analíticos deberán:

  • Si los niveles de acrilamida en los productos finales son superiores a los de referencia (ver niveles al final de este documento), se deberá:
    • Revisar las medidas de mitigación actuales.
    • Adoptar medidas de mitigación adicionales.
    • Realizar un nuevo muestreo y análisis para comprobar la validez de las medidas adoptadas.
  • Si los niveles están por debajo de los de referencia, se deberán realizar análisis periódicos y mantener las medidas de mitigación aplicadas

AINIA ofrece un servicio de asistencia técnica especialmente concebido para ayudarle a cumplir con estos nuevos.

Para conseguirlo, las acciones que integran el servicio son:

  • Diseño del plan de muestreo ajustado a las características de su empresa y sus productos.
  • Análisis y comprobación del cumplimiento de los niveles de referencia.
  • Revisión e inclusión en su sistema APPCC de estos nuevos requisitos.
  • Identificación de las medidas de mitigación que sea necesario aplicar para reducir los niveles de acrilamida de sus productos.
  • Comprobación final de la eficacia de estas medidas


Más info.

Fuente : Ainia

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Packaging Innovations Madrid celebra su quinta edición

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Madrid vuelve a acoger su feria líder de packaging, los próximos 12 y 13 de noviembre, donde empresas y profesionales del packaging de diseño, brand managers, diseñadores, y responsables de compras y marketing se darán cita para mantenerse al día de las últimas novedades y tendencias del sector.

Como resultado del crecimiento de los salones PackagingInnovations, Empack,Label&Print y Logistics Madrid, la edición de 2018se celebrará en dos pabellones de IFEMA, de los cuales, uno de ellos se destinará en exclusiva al packaging, envase, embalaje, impresión y etiquetado.

Más de 200 empresas integran el catálogo de expositores del salón, dando respuesta a cualquier necesidad en materia de packaging y ofreciendo, en sólo 48 horas, todas las novedades disponibles en el mercado al visitante.

Como en las ediciones pasadas, los asistentes al salón no sólo tendrán la ocasión de acceder al área expositiva, si no que podrán atender de manera gratuita a las conferencias.

Como ponente destacada, Edurne Pasaban compartirá con la audiencia sus experiencias y hablará sobre cómo alcanzar objetivos, ofreciendo una charla inspiradora en la mañana de la primera jornada, el 12 de noviembre.

También se presentará en exclusiva un informe sobre tendencias en packaging elaborado por Coolhunting. Ponencias y talleres dedicados a perfumería y alimentación, entre otras temáticas, componen el programa de charlas gratuitas, disponible en la página web del evento.

La tarde del 13 de noviembre tendrá lugar la ceremonia de entrega de galardones de los Inspirational Packaging Awards, que por quinto año consecutivo reconocen y dan visibilidad a la innovación en el diseño de packaging y PLV. Diseñadores y agencias pueden presentar su proyecto hasta el 15 de octubre e inscribir sus candidaturas en la página web: wwww.ipaawards.com

El salón acogerá nuevamente una muestra de packaging ganadores del concurso internacional Pentawards, así como un ciclo de conferencias ofrecidos por algunos de los premiados.

Para acceder al salón de manera gratuita, sólo es necesario registrarse en la web del evento

Fuente:  gondoladigital.com

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Beneo presentó opciones de ingredientes inteligentes

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Siguiendo la tendencia, utilizando soluciones de ingredientes funcionales y naturales. FISA 2018, 21 a 23 de agosto, São Paulo, Brasil; stand #11-30 BENEO demostró cómo conectar ingredientes, ciencia y conocimiento técnico con foco en la nutrición, perfeccionamiento de procesos y así mantenerse a la vanguardia del mercado en FISA 2018 (Food Ingredients South America), en San Pablo.

Esta exposición fue la oportunidad ideal para que Beneo presente a los visitantes su amplia gama de ingredientes, que atienden las necesidades de los consumidores cada vez más exigentes, a través de productos saludables, para deportistas y naturales.

Nuevo almidón clean label

En FISA 2018 se presentó el nuevo ingrediente Remypure S52, almidón de arroz nativo y funcional, una solución clean label resistente que permite a los elaboradores de alimentos la oportunidad de crear texturas únicas, además de conferir una excelente estabilidad al producto, aún bajo condiciones de procesamiento más rigurosas. Beneo desarrolló una avanzada tecnología de proceso de inhibición térmica, que fortalece los gránulos de almidón de arroz nativo, para mejorar sus propiedades funcionales. El resultado es un ingrediente comparable o superior a los almidones alimentarios químicamente modificados, sin el uso de productos químicos.

Reconocimiento a las fibras de raíz de achicoria

Beneo también contó con sus fibras prebióticas inulina y oligofructosa de la raíz de achicoria, que fueron recientemente agregadas a la lista de fibras dietéticas aprobadas por la FDA. Esto significa que la inulina y la oligofructosa Orafti® de BENEO continuarán apareciendo como fibra dietética en los apartados de información nutricional.

Anke Sentko, Vice President Regulatory Affairs & Nutrition Communication de Beneo, comentó: “La resolución de la FDA ha reafirmado que las fibras de raíz de achicoria de Beneo, incluyendo la inulina y la oligofructosa Orafti®, son una vía beneficiosa para que los productores mejoren la calidad nutricional de sus productos, para ayudar a los consumidores a cubrir sus necesidades de fibra.”
El carbohidrato funcional Palatinose™, proveniente de la remolacha azucarera, también se presentó en el stand de Beneo. Es un carbohidrato totalmente digerible, con un bajo índice glicémico que provee energía prolongada y equilibrada.

Los visitantes podrán degustar pralinés reducidos en 30% de azúcar, con la ayuda de las fibras de raíz de achicoria Orafti®

Fuente:  foodnewslatam.com

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Manteconchas serán propiedad del imperio Bimbo

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De concretarse la petición de apropiación de autoría los dueños de la panadería queretana,”El Manantial”, en donde se habría creado la manteconcha, quedarían sin ser reconocidos como los creadores e incluso sin la posibilidad de comercializarlo.

El Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual (IMPI) podría otorgar en breve la patente de las manteconchas al grupo panificador más grande de América: Bimbo.

Manteconchas

Manteconchas

De concretarse la petición de apropiación de autoría los dueños de la panadería queretana,”El Manantial”, en donde se habría creado la manteconcha, quedarían sin ser reconocidos como los creadores e incluso sin la posibilidad de comercializarlo.

El caso fue destapado esta tarde por El Universal, medio que dio a conocer el documento en donde Grupo Bimbo S.A.B. DE C.V. hace la solicitud oficial al IMPI el pasado viernes 17 de agosto.

Fue algo de repente, estaba haciendo pan de muerto en el molde de cupcake y se me ocurrió poner también una concha en el papel de la mantecada”, contó Rivera.

Las manteconchas son una fusión de una mantecada y una concha, misma que por su forma atípica generó un impacto en redes sociales.

El hombre que creó la manteconcha en la panadería “El Manantial”, Josué Rivera, indicó en su momento que solo se le ocurrió de improviso hacer este tipo de pan, lo empezó a comercializar con pocas piezas, ahora al día vende un promedio de 1000.

 Fuente:  periodicocentral.mx

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