La Fábrica de Harinas inaugura el Aula del Trigo

Sábado, 20 de Mayo de 2017 Sin comentarios

En este complicadísimo año agrícola, el Museo de la Industria Harinera de Castilla y León (MIHACALE) de Gordoncillo (León) presenta un nuevo espacio expositivo titulado «Aula del Trigo», que amplía el discurso museográfico al dedicarse a la materia prima que se molía en la Fábrica de Harinas «Marina Luz».

El proyecto «Aula del Trigo» está dedicado a los cereales, los cuales se pueden observar en distintos recipientes y se explica por medio de varios paneles que recogen las características de la planta, su cultivo, su recolección, las faenas de la era y los sistemas de medida y transporte. El objetivo principal del «Aula del Trigo» es por tanto educativo, para que los escolares y universitarios que lo visiten puedan conocerlo: viéndolo, tocándolo, oliéndolo… en grano o en espiga. Busca un aprendizaje práctico y sensorial. Pretende la concienciación sobre un producto agrícola básico y esencial en la historia de la humanidad.

El «Aula del Trigo» es también un espacio de reconocimiento a los agricultores, presentes y pasados. Se centra especialmente en estos últimos, pues la panera se utilizó hasta la década de 1960 cuando la agricultura cerealista comenzó a mecanizarse. Por ello ponemos especial empeño en la preservación de la memoria de la agricultura tradicional, por medio de la recopilación de herramientas, máquinas y sobre todo de antiguas fotografías e incluso grabaciones históricas de cine que aquí se pueden visualizar.

Incorpora una sección de pesos y medidas tradicionales, donde se explican las equivalencias de los costales, fanegas, heminas, cuartillos… Por medio de una pantalla proyecta una selección de las 167 fotografías antiguas ya recopiladas (seguirá incrementándose para crear un gran archivo) de siembras, siegas, acarreos, trillas, aventados… Y para los grupos se proyecta el documental cinematográfico «Trigo de España» (1943, dir. Marqués de Villa Alcázar) cedido expresamente para el MIHACALE de Gordoncillo por la Mediateca del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente.

El «Aula del Trigo» es un nuevo espacio expositivo permanente en el Museo de la Industria Harinera de Gordoncillo. El proyecto ha sido cofinanciado por el Instituto Leonés de Cultura de la Diputación de León con 6.099 € y el Ayuntamiento de Gordoncillo con 3.146 €.

Fuente:  mihacale.blogspot.com.es

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Ocho candidatos a por el Spanish Chocolate Masters

Sábado, 20 de Mayo de 2017 Sin comentarios

Ocho serán finalmente los pasteleros que competirán por representar a España en la final del prestigioso World Chocolate Masters 2018 que organiza la firma Barry Callebaut. La eliminatoria nacional se celebrará entre los días 19, 20 y 21 de noviembre en el marco del Fòrum Gastronòmic de Girona, y cada finalista tendrá ocho horas para realizar una pieza artística en chocolate, una tarta y un ”snack to go”.

Los candidatos son Sergio Ortiz (Pastelería La Torre, en Lepe), Salvador García (Les Saveurs Pastisseria Francesa, en Terrassa), Luis Paracuellos (Pastelería Caprichos, en Zaragoza), Ivan Pascual (Cal Gumer, en Almenar y cuyo trabajo con las frutas ya apareció en un número histórico de Dulcypas, el 344), Carmen Rueda (de Cáceres), Andrés Moreno (José Miguel Pasteleros, en Alhaurín el Grande), Alberto Ochera (Pastisseria 5 Sentits, en Algemesí), y Abraham Balaguer (El Celler de Can Roca, en Girona). Cabe señalar que seis de estos profesionales cuentan ya con la experiencia de haberse presentado en anteriores ediciones de este concurso.

Está previsto que participen tres candidatos tanto en la primera como en la segunda jornada de concurso. El último de los días será el turno de los dos últimos candidatos y de la entrega de premios. El jurado estará integrado por 10 profesionales de prestigio aún por concretar.

Desde la organización se está apostando porque esta séptima edición del campeonato se centre de forma muy especial en la innovación y la creatividad. Para ello, se ha escogido un tema de gran potencial: Futropolis. O lo que es lo mismo, las claves que regirán en la ciudad del futuro, como por ejemplo, diseños 3D, agricultura vertical, eficiencia, envoltorios comestibles, ecología, nuevos ingredientes…

Fuente: Dulcypas

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Christophe Domange explica la formulación francesa en Aula Ochiai

Sábado, 20 de Mayo de 2017 Sin comentarios

El chef pastelero y especialista en formación heladera de l’École Valrhona, Christophe Domange, realizó un original curso de heladería sobre formulación francesa en Aula Ochiai, de Barcelona, los pasados 25 y 26 de abril.

A partir del equilibrio de los helados de chocolate, Domange introdujo a los cursillistas en un sistema de formulación que tiene muy en cuenta el control de la materia grasa que marca la normativa francesa. Así en el curso “La tecnología del Helado” se centró en esta legislación que rige las diferentes apelaciones o denominaciones en las que se dividen los helados en Francia, a saber crema helada, mantecado, helado de base láctea y sorbetes. Con la ayuda de la técnica pastelera de Valrhona España, Sandra Ornelas, Domange habló largo y tendido de los helados de chocolate y que en las diferentes apelaciones se debe tener en cuenta la grasa vegetal que aporta la cobertura.

En los helados de chocolate de base láctea, por ejemplo, no se puede superar un límite del 9% de materia grasa, a lo que hay que restar el porcentaje de manteca de cacao del chocolate. En la formulación también se tiene muy presente, continuó Domange, el contenido de azúcar y el extracto seco de la cobertura para confeccionar la receta.

Domange presentó vasitos, monoporciones, copas heladas, polos y helado a granel. Entre otras creaciones del bodegón final, se encontraban el Polo Marmolado Dulcey Exótico, compuesto de mousse helado exótico Opalys (cobertura blanca con un 33% de cacao) y crema helada dulcey (cobertura blanca con un 32% de cacao); el Helado Macaé (chocolate negro Macaé 62%); y la Crema Helada p125 Coeur de Guanaja.

Fiel a su estilo, las decoraciones de sus helados a menudo son variadas y aportan texturas interesantes que enriquecen la degustación del helado, como gelées, crujientes, bizcocho y baños crujientes.

Fuente: Heladería

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El índice de precios de los alimentos de la FAO cae por tercer mes consecutivo

Sábado, 20 de Mayo de 2017 Sin comentarios

» El índice de precios de los alimentos de la FAO* se situó en abril de 2017 en un promedio de 168,0 puntos, es decir, 3,1 puntos (o un 1,8 %) menos que en marzo, pero todavía 15,2 puntos (o un 10 %) más que en abril de 2016. Como sucedió en marzo, en abril bajaron todos los índices de productos empleados en el cálculo del índice de precios de los alimentos, con excepción de los valores relativos a la carne.

» El índice de precios de los cereales de la FAO registró un promedio de 146,0 puntos en abril, esto es, 1,8 puntos (o un 1,2 %) menos que el mes anterior y 3,8 puntos (o un 2,5 %) por debajo de su valor de abril de 2016. La fuerte competencia por las exportaciones y las expectativas de que las disponibilidades mundiales de cereales seguirán siendo abundantes en la campaña 2017/18 siguieron deprimiendo los precios internacionales de la mayoría de los cereales, en particular del trigo. Los precios internacionales del arroz, por el contrario, se robustecieron en abril, sostenidos por un ritmo de ventas más dinámico, en especial en lo que respecta a los compradores del Cercano Oriente.

» El índice de precios de los aceites vegetales de la FAO se situó en abril en un promedio de 161,1 puntos, es decir, 6,6 puntos (o un 3,9 %) menos que en marzo, descendiendo así por tercer mes consecutivo y marcando el nivel más bajo en nueve meses. La caída refleja principalmente el descenso de los precios de los aceites de palma y soja. Las cotizaciones del aceite de palma cayeron a su nivel más bajo desde julio de 2016, debilitadas por un posible repunte de la producción en Asia sudoriental y la persistente debilidad de la demanda mundial de importaciones. Los precios del aceite de soja, por otra parte, siguieron perdiendo terreno tras conocerse las excelentes cosechas de soja en América del Sur y las previsiones de plantaciones sin precedentes en los Estados Unidos de América para 2017/18.

» El índice de precios de los productos lácteos de la FAO registró un promedio de 183,6 puntos en abril, esto es, 6,2 puntos (o un 3,3 %) menos que en marzo, lo cual representa la segunda disminución mensual consecutiva. En un momento en que la producción en el hemisferio norte ha alcanzado su punto máximo estacional, los abundantes suministros de leche disiparon las preocupaciones sobre el abastecimiento inmediato y reforzaron las expectativas de una mayor producción de leche en polvo y queso. A diferencia de lo ocurrido con otros productos lácteos, los precios de la manteca se fortalecieron, debido a que la creciente demanda interna en América del Norte y Europa redujo las disponibilidades exportables.

» El índice de precios de la carne de la FAO se situó en abril en un promedio de 166,6 puntos, es decir, 2,8 puntos (o un 1,7 %) más que en marzo, siguiendo una tendencia de modestos aumentos evidente desde el comienzo del año. De enero a abril, el índice subió cerca de un 5 %. Se reforzaron las cotizaciones de las carnes de ovino y cerdo, en tanto que las de las carnes de bovino y aves de corral casi no sufrieron variaciones. En combinación con el incremento de las ventas a China y la República de Corea, la fuerte demanda interna en la Unión Europea (UE) estimuló los precios de la carne de cerdo. La demanda estacional reforzó las cotizaciones de la carne de ovino, mientras que los mercados de las carnes de bovino y aves de corral se mantuvieron bien equilibrados.

» El índice de precios del azúcar de la FAO registró en abril un promedio de 233,3 puntos, esto es, 23,3 puntos (o un 9,1 %) menos que en marzo, marcando el nivel más bajo en 12 meses. La debilidad continuada de la demanda mundial y las perspectivas de suministros para la exportación más abundantes en el Brasil son algunos de los principales factores responsables del descenso de los precios en abril.

* A diferencia de otros grupos de productos básicos, la mayoría de los precios utilizados en el cálculo del índice de precios de la carne de la FAO no se encuentra disponible en el momento del cómputo y publicación del índice de precios de los alimentos de la Organización; por tanto, el valor del índice de precios de la carne de los meses más recientes se deriva de una combinación de precios previstos y observados. En ocasiones, esto puede hacer precisas revisiones significativas del valor final del índice de precios de la carne de la FAO que, a su vez, podrían influir en el valor del índice de precios de los alimentos de la Organización.

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La mejor baguette de París 2017

Sábado, 20 de Mayo de 2017 Sin comentarios
La ciudad de París escogió  a la mejor baguette de la ciudad, uno de los emblemas gastronómicos de Francia, entre 180 aspirantes. Su autor será el proveedor oficial del palacio del Elíseo, sede de la presidencia francesa, durante un año.
El Gran Premio de la baguette de tradición francesa de París, que se ha convertido en un clásico de la ciudad en sus 23 años de existencia, fue a parar a manos de Sami Bouattour, de la Boulangerie Brun, del distrito XIII de la capital francesa.
Un jurado de 12 personas, seis de ellas elegidas al azar, degustaron ese producto derivado de la composición casi alquímica de harina, agua, levadura y sal.
Los cinco criterios a los que el jurado tuvo que poner nota, de 0 a 20, fueron el aspecto, cocción, miga, olor y gusto.
“Para una buena baguette hay que tener en cuenta todos esos criterios, pero lo más importante, sin duda, es el sabor, y es que el objetivo final es su consumo”, afirmó a EFE el jefe de cocina del Elíseo y jurado del concurso, Guillaume Gómez.
Además de ser el proveedor del palacio del Elíseo, donde vive el presidente François Hollande, el ganador del concurso también recibirá € 4.000 (US$ 4.367).
El ganador del año pasado y propietario de la panadería La Parisienne, Florian Charles, afirmó que después de ganar este concurso “aumentaron la clientela y los beneficios”. Aunque también recordó que el mayor honor es “ser el ganador y sentirse reconocido por los demás compañeros de la profesión”.
A Charles el Elíseo le encargó una quincena de piezas al día y el triple durante los fines de semana. “No hay en ningún lugar del mundo un tipo de pan como nuestra baguette“, señaló la presidenta del jurado y concejala de comercio y artesanía del Ayuntamiento de París, Olivia Polski. También recordó que “la baguette es como la Torre Eiffel, la imagen de París a nivel internacional”.
Una de las teorías sobre el origen de la forma alargada de esta barra de pan sostiene que se inventó durante las campañas napoleónicas para que los soldados pudiesen transportarlas más fácilmente. La popularización de la baguette tardó algo más en llegar: los expertos concuerdan en situarla alrededor de 1920 en la capital francesa.
La fórmula se expandió con rapidez entre las panaderías parisinas hasta ser uno de los símbolos de la ciudad hoy en día.
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La selección nacional de panadería artesana se concentra en La Rioja

Sábado, 20 de Mayo de 2017 Sin comentarios

La selección nacional de panadería artesana “Los Espigas” ha estado concentrada en la ciudad riojana de Santo Domingo de la Calzada hasta el pasado día 18, como preparación para las competiciones en las que tiene programado participar en 2017.

En una nota remitida por la Federación de Empresarios de La Rioja (FER), la Confederación Española de Organizaciones de Panadería (CEOPAN) y el equipo Espigas señalan que esta es la segunda concentración que realizan en 2017, en esta ocasión, invitados por la Asociación de Panaderos de La Rioja (ARFEPAN).

El director técnico del equipo Espigas, Arturo Blanco, cuenta en esta concentración con los panaderos Javier Moreno, de Murcia; José Joaquín Roldán, de Córdoba; y Enric Badía, de Cataluña.

Está prevista la incorporación del reciente vencedor del Campeonato Nacional de Panadería Artesana, Juan Antonio Pérez “Toñín”, ya que el equipo técnico de Espigas quiere verle trabajar en directo, pensando en la posible incorporación en el futuro de nuevos integrantes en la selección nacional.

“Los Espigas” afrontaron estos tres días de entrenamiento en la Escuela de Hostelería “Camino de Santiago” de Santo Domingo de la Calzada, donde, el día 18, ofrecieron una cata de los productos elaborados durante los entrenamientos.

Asistieron los consejeros del Gobierno de La Rioja de Salud, María Martín, y de Agricultura, Íñigo Nagore; y los presidentes de CEOPAN, Andreu Llargués; de ARFEPAN, Eduardo Villar; y de la Academia Riojana de la Gastronomía, Pedro Barrio.

Parte de los integrantes del equipo Espigas se desplazarán a París para participar, en representación de la selección nacional de panadería artesana, en el European Vocational Training Days, organizado por la Confederación Europea de Panadería y Pastelería.

Viajarán a la capital parisina Javier Moreno, Pablo Conesa y Francisco Recio, dirigidos por el director técnico del equipo Espigas, que impulsó CEOPAN en 2015.

Fuente: Finanzas

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Master Chocolate MX Puebla

Sábado, 20 de Mayo de 2017 Sin comentarios

Inscripciones abiertas Master Chocolate en México

Del 10 al 21 de julio, nueva edición del Master en la Universidad UPAEP

Técnicas – Docentes:

Bean to Bar – Olivier Fernández

Hª y Transformación del cacao – Paola Jeannete

Nuevas texturas de chocolate –  Jordi Puigvert

Bombones – Alberto Barrero

Figura artística – Saray Ruiz

Pastelería vanguardista – Eric Ortuño

Masas fermentades – Jose Romero

Barras y turrones – Lluis Costa

Marketing y técnicas de venta – Francesc Gil

 

Temario Master Chocolate 2017

Chef Olivier Fernández
Chef instructor en EPGB
1. Bean to Bar
1.1 Características físico-químicas de los ingredientes del chocolate
1.2 Atemperado del chocolate. Precristalización
1.3 Conservación del chocolate, alteraciones y causas
2. Cata
2.1 Sentidos que intervienen
2.2 Orígenes
2.3 Pautas de degustación
2.4 Degustaciones
3. Fabricación
3.1 Procesos de producción
3.2 Globalización
3.3 Venta y proyectos de recuperación

Mtra. Paola Jeannete
Catedrática en Gastronomía UPAEP
4. Antropología del Cacao
4.1 Posibles Orígenes
4.2 Mayas y Aztecas
4.3 Llegada a Europa
4.4 Grandes descubrimientos
4.5 Industrialización
4.6 Tradición y actos culturales
5. Transformación
5.1 Cultivos
5.2 Transformación
5.3 Enfermedades
5.4 Países productores

Chef Jordi Puigvert
Director de Sweet ’n’ go
6. El chocolate en la pastelería y nuevas texturas
6.1 Nuevos texturizantes
6.2 Actualización y desarrollo de recetas
6.3 Aplicaciones de nuevos productos y técnicas
Desarrollo de una línea de pastelería de productos totalmente actualizados, todos ellos con un
ingrediente en común: el chocolate.

Chef Saray Ruiz
Chef instructora en EPGB
7. Huevos de diseño y figura artística
7.1 Figura plana
7.2 Figura de volumen
7.3 Técnicas de estructura y diseño
7.4 Figura de campeonatos y temporadas
Diseño de varios y novedosos modelos de huevos de chocolate, pensados para todos los días del
año.

Chef Alberto Barrero
Chef instructor en EPGB
8. Bombonería
8.1 Formulación
8.2 Procesos, conservación, saborizaciones y cuidados
8.3 Corte
8.4 Molde
8.5 Decoraciones y acabados
8.6 Trabajo práctico de 8h en el desarrollo de los distintos bombones y procesos
8.7 Grageas de Chocolate y productos de impulso

Chef Eric Ortuño
Chef instructor Escuela y Pastelería Hofmann Barcelona
9. Pastelería actual y vanguardista
Desarrollo y presentación de una variedad de pastelería usando varias técnicas y proceso

Chef. Jose Romero
Chef instructor en EPGB
10. Panettone y masas fermentadas
10.1 Distintos trabajos con pastelería fermentada y chocolate
10.2 Trabajo con masas madre
10.3 Procesos y alimento de la masa madre
10.4 Cocciones y conservación del panettone

Chef Lluís Costa
Copropietario de Pastelería Vallflorida
11. Barras y turrones de chocolate
11.1 Enmoldado
11.2 Texturas
11.3 Encamisados
11.4 Acabados

Lic. Francisco Gil
Director del Museo del Chocolate de Barcelona y profesor de ESADE
12. Marketing del Chocolate y técnicas de venta
12.1 Análisis competitivo y estrategia de desarrollo
12.2 Dotar a los alumnos de los principales conceptos de marketing
13.3 Gestión del modelo de negocio
13.4 Análisis del atractivo del mercado

Todas las clases son prácticas, una vez terminado y presentado se procede a la degustación para poder tener una idea más exacta de los procesos seguidos.

Los alumnos dispondrán de todo lo necesario para el desarrollo del curso: utillaje, filipina, mandil, materia prima, etc.

 

Comienzo: 10 de Julio 2017
Finaliza: 21 de Julio 2017
Horario: de lunes a viernes, 9:00h a 13:00h y de 14:30h a 18:30h (incluye almuerzo)
Precio: 49500 pesos.
Inscripciones:
admin@escoladepastisseria.cat
Aforo limitado a 20 alumnos.
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El sector de la panadería y bollería confirma una progresiva recuperación en el consumo

Sábado, 20 de Mayo de 2017 Sin comentarios

La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) confirma que se está produciendo una “progresiva recuperación en el consumo y una mejora de percepción sobre el valor nutricional de sus productos”.

No obstante, el presidente de esta entidad, Felipe Ruano, ha lamentado también que esta mejora pueda estar viéndose “empañada por crecientes ataques a algunos de los ingredientes utilizados”. A este respecto, ha animado a las empresas a seguir desarrollando su labor, de manera constante e innovadora como lo han venido haciendo a lo largo de estos años.

Ruano realizó estas declaraciones durante la Asamblea General Anual de esta entidad que se ha celebrado en Madrid reuniendo a las empresas del sector con el objetivo de analizar la situación y sus perspectivas de futuro, así como la actividad llevada a cabo durante 2016.

Así, durante 2016, Asemac destaca que se ha consolidado como un interlocutor fuerte frente a las instituciones públicas autonómicas, nacional y europea con las cuales ha llevado a cabo diferentes proyectos de colaboración en pro del sector de la panadería.

Por otro lado, Etienne Maillard, director prospectivo de Panificación de Lesaffre, ha destacado el cambio de tendencia en el consumo de pan desde “producto producido y consumido en casa”, pasando por “producido fuera de casa y consumido en casa” y el actual hábito predominante “producido y consumido fuera de casa”.

Por su parte, Manuel Vicente Cadenas, responsable de Negocio en industria de alimentación y bebidas de Siemens, ha hecho hincapié en que hay que ser selectivo con las tecnologías que tenemos dentro de la digitalización y priorizar las que aplicamos.

Por último, Fernando Burgaz, director general de la Industria Alimentaria del MAPAMA, quien clausuró el acto, destacó la importancia del sector y su compromiso con la calidad y seguridad alimentaria.

Fuente: Financial Food

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El mejor repostero del mundo

Sábado, 20 de Mayo de 2017 Sin comentarios

En Francia, cuando se trata de comida, parece que el tiempo se detiene. Y no es una sorpresa que el mejor pastelero del mundo esté aquí, en París. Hoy nos damos cita con Bastien Girard, de 28 años, es campeón del chocolate este año.

– Bastien Girard:
“Cuando miro las fotos de familia veo que desde pequeño ya estaba horneando pasteles. Es algo que siempre he querido hacer, pero no sé de dónde viene. Soy el único en mi familia en esta profesión. Gané la Copa Mundial de Pastelería en 2017. En la copa del mundo, se prueban 11 postres al día. El jurado se compone de 22 personas de diferentes países así que tienes que dar con aromas que les gusten a todos y ser original al mismo tiempo. No te despiertas un día pensando “voy a participar en la Copa Mundial de Pastelería”, hay que entrenarse muchísimo. Comencé mi carrera con Anne-Sophie Pic en Valence. Es la única mujer en Francia que tiene tres estrellas Michelin. Su chef de pastelería fue Philippe Rigolo que fue campeón mundial de pastelería en 2005 y el maestro panadero de Francia de 2007. Fueron mis modelos y se convirtieron en mis mentores.

Una vez que vences en una competición como esa, creces como persona
Mi trabajo cambia de un día para otro. No tengo una rutina en la que sepa cada mañana qué receta voy a hacer. Eso es lo que realmente me gusta de mi trabajo. También compartes porque cuando horneas pasteles, los haces para otros. En realidad, me gusta más hacerlos para los demás que comérmelos yo. El hecho de compartir es muy importante en mi vida cotidiana.

– Inês Fressynet
Qué buena pinta tiene. Si te apetece probarlo, la receta está justo debajo del video. Gracias por seguirnos de Savoir-Faire y en nuestras redes sociales con el hashtag “living it”.

Fuente: Euronews

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FIAB promueve las relaciones comerciales con Estados Unidos

Sábado, 6 de Mayo de 2017 Comments off

La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) y la Cámara de Comercio de Estados Unidos en España han firmado un acuerdo de colaboración para reforzar la internacionalización de la industria de alimentación y bebidas en Estados Unidos.

Estados Unidos es el primer socio comercial extracomunitario de las exportaciones de alimentación y bebidas españolas. Según los últimos datos del Informe Económico de FIAB, este país representó el 5,1% del total de las exportaciones, alcanzando los 1.288 millones de euros, un dato que refleja el interés por seguir incentivando los flujos comerciales entre ambos regiones como un mercado prioritario de nuestra industria alimentaria.

Por este motivo y, a través de un plan integral de asesoría, información y formación, ambas entidades potenciarán la promoción de los alimentos y bebidas españoles contribuyendo al impulso de la actividad exportadora sobre todo en las pymes del sector, que representan alrededor del 96% del entramado empresarial.

De esta manera, se busca facilitar el intercambio comercial entre ambas regiones económicas de gran interés para nuestro sector, contribuyendo a la generación de riqueza para la economía nacional y la proyección de la imagen de España en el mercado global a la que estrechamente está ligada nuestra oferta gastronómica.

En la firma han participado Mauricio García de Quevedo, director general de FIAB, y Javier Pérez-Palencia, presidente y CEO de la Cámara de Comercio de Estados Unidos en España, que han destacado la importancia de crear un marco estable de información y apoyo entre ambas organizaciones afianzar el posicionamiento de los alimentos y bebidas españoles en el mercado norteamericano, cuya demanda en los lineales ha crecido significativamente en los últimos años.

“Esta colaboración pone en valor el papel de España en el nuevo escenario comercial, cuya posición estratégica en el Mediterráneo y su conexión con Latinoamérica nos sitúan en una posición privilegiada para incrementar nuestra actividad exportadora y consolidar la tradición de las relaciones comerciales entre ambos países”, ha destacado García de Quevedo.

Fuente: Financial Food

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